tag:blogger.com,1999:blog-56208854714830167952024-03-13T05:04:24.396+01:00La Tarantolatadi Cinzia Cipri'Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.comBlogger219125tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-7817168349387098622016-04-24T17:54:00.004+02:002016-04-24T17:54:38.916+02:00Cena a 4 mani con lo chef Salvo Ferdico e Cinzia Ciprì presso il 16 Ruelle di Palermo<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Finalmente ci siamo riusciti!</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Dopo anni di conoscenza e di rispetto reciproco, io e lo chef Ferdico organizzeremo assieme una bella serata solo per voi!</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Tutto il menu è stato studiato appositamente senza glutine.</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Potrete provare le nostre specialità tutte a base di pesce FRESCO. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: large;"><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Il menu:</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><b><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Tortino di ricotta con cuore di crostacei e pesto di rucola</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Gnocchetti di patate e ricotta con rana pescatrice ed emulsione di ricci</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Palamita con croccante di grissini (s/g), cipolle al marsala e menta</span></b><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;">Per finire, la nostra <b>cassata</b> ;)</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #4e5665; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;"><br /><br />Prezzo dell'evento: <b>32 euro incluso bevanda.</b><br />E' previsto un menu per bambini a un costo contenuto.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #4e5665; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 18.76px;">Per le prenotazioni, contattare me al numero 3495666040 o direttamente il locale al 3273243156 oppure ancora potete utilizzare la mia mail.</span></span><br />
<span style="color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>
<span style="color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;">Il 1</span><span style="font-size: large;">6 ruelle si trova in via Villa Heloisa 16 angolo via Libertà a Palermo. Il locale e la cucina sono stati completamente rinnovati di recente e offre serate a tema, concerti di grandi artisti locali e non, in una bella cornice. L'arrivo del nuovo chef ha portato una ventata di freschezza anche alla cucina, che sicuramente vi stupirà.</span><br />
<span style="font-size: large;">Vi aspettiamo, quindi, il 28 aprile 2016 alle 21:00 presso il 16 ruelle!</span><br />
<span style="font-size: large;">Non mancate!</span><br />
<span style="color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 18.76px;"><br /></span></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-36359873988071266292016-03-31T13:59:00.001+02:002016-03-31T13:59:31.965+02:00Nido di spaghetti con pomodoro e basilico tutti fritti!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mkkXSqgqAtjpoq3O_gg5FZtl4wfUjaAHKYTD-wioSsKoSohVzQ4V4wkAluzjiYFLbQNRCWSLyTwUWejOOIRaUh4GjH5_PtWdmtoW99u2On7bWq3i3NttAU-r9rQj_Q0ZUd1-a0xbs4Gh/s1600/DSC_5148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mkkXSqgqAtjpoq3O_gg5FZtl4wfUjaAHKYTD-wioSsKoSohVzQ4V4wkAluzjiYFLbQNRCWSLyTwUWejOOIRaUh4GjH5_PtWdmtoW99u2On7bWq3i3NttAU-r9rQj_Q0ZUd1-a0xbs4Gh/s320/DSC_5148.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Qualche settimana fa, lo chef Luca Giannone del ristorante Al Galù di Scicli, aveva lanciato la proposta di creare un piatto con pasta, pomodoro e basilico per un contest che si chiama #monsterchef.</span><br />
<span style="font-size: large;">Non si vince nulla, ma è divertente spremere le meningi per presentare qualcosa di carino e possibilmente diverso.</span><br />
<span style="font-size: large;">L'idea mi è piaciuta e ho deciso, tempo permettendo, di partecipare.</span><br />
<span style="font-size: large;">Avrei voluto realizzare un piatto più ardito, purtroppo mi sono mancate le materie prime per poter concretizzare l'idea e, alla fine, ho optato per qualcosa di decisamente meno pretenzioso.</span><br />
<span style="font-size: large;">La storia narra che i deportati politici che venivano estradati a Ustica si preparassero la pasta con i pomodori fritti.</span><br />
<span style="font-size: large;">A questo punto mi son detta: perché non fare tutto fritto?</span><br />
<span style="font-size: large;">E così ho proceduto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredienti</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">220 grammi di spaghetti senza glutine</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 kg di datterini ben sodi</span><br />
<span style="font-size: large;">foglie di basilico</span><br />
<span style="font-size: large;">olio evo</span><br />
<span style="font-size: large;">olio d'arachidi</span><br />
<span style="font-size: large;">2 uova</span><br />
<span style="font-size: large;">pangrattato senza glutine quanto basta</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Procedimento</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuocere gli spaghetti e lasciarli al dente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Recuperarli con le pinze e amalgamarli alle uova sbattute.</span><br />
<span style="font-size: large;">Passarli nel pangrattato e con l'aiuto di pinze e colino, arrotolarli per formare un nido.</span><br />
<span style="font-size: large;">Tuffarli in questa forma dentro l'olio d'arachidi bollente uno alla volta.</span><br />
<span style="font-size: large;">Scolarli e asciugarli dall'olio in eccesso (se avrete portato l'olio alla giusta temperatura non ce ne sarà bisogno).</span><br />
<span style="font-size: large;">Devo risultare ben croccanti ma non bruciati.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nel frattempo, in un'altra padella friggere prima il basilico e poi i pomodorini interi. Pochi minuti altrimenti i pomodorini si squagliano!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Composizione</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Disporre nei piatti i cestini, sopra i pomodorini e le foglie di basilico.</span><br />
<span style="font-size: large;">A piacere spolverizzare di pepe.</span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-42713490455634659582016-03-28T22:24:00.000+02:002016-03-28T22:24:07.837+02:00Pink Floyd menu - 1 aprile 2016 Forme d'Arte<span style="font-size: large;">Adesso si inizia a fare sul serio!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5FoYdYhuS4wQefAhc0XP-HwBaWlxBzOpfXxkfr7jZEjphY1lbFR078xSps-FHwN9Z-tqCzekgo8WsvmqQJs29vFII7uO-s7vWNODeBVzkq6iuaAb6b_Qy4yUOfyLvjDRlplW_6dQacfGQ/s1600/pink+floy+menu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5FoYdYhuS4wQefAhc0XP-HwBaWlxBzOpfXxkfr7jZEjphY1lbFR078xSps-FHwN9Z-tqCzekgo8WsvmqQJs29vFII7uO-s7vWNODeBVzkq6iuaAb6b_Qy4yUOfyLvjDRlplW_6dQacfGQ/s320/pink+floy+menu.jpg" width="226" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Amo i Pink Floyd.<br />Li ho conosciuti un po' in ritardo, ma è stato amore a primo ascolto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ricordo il primo giorno di scuola del terzo liceo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Io arrivo con il lettore cd e le cuffie in testa, musica dei Doors sparata a tutto volume nelle orecchie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Davanti alla porta trovo un nuovo volto, un ragazzo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">E chi è questo qui?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">"Ciao, ma chi sei tu?"</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">"Sono Vincenzo, appena trasferito da un'altra scuola".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vincenzo sarebbe rimasto il mio fratellone per sempre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lui mi ha fatto conoscere i Pink Floyd.<br />Passavamo pomeriggi ad ascoltarli e cantarli.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fra pochi giorni, finalmente, potrò avere l'emozione di riascoltarli dal vivo grazie all'esibizione di grandi musicisti palermitani del panorama jazz e contemporaneo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Musicisti di questo calibro perché...</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">The Dark Dream sono:</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;" /><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Rossella Scuderi voce</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Nino Palermo chitarra</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Alberto Bavusotto tastiere, voce</span><br style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #4e5665; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Vito Marino basso, voce</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #4e5665; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;"><br />Fabrizio Pezzino batteria, voce<br /><br />Special Guests:<br />Marcello Cinà, sassofoni<br />Mimmo La Mantia, steel guitar<br />Marco Girgenti Meli, voce f. c.<br /><br />**************************<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>**************************<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>*********************<br /><br />ore 20.30 CENA A BUFFET 18 EURO<br />INCLUSO CALICE DI VINO O 0,20 BIRRA ALLA SPINA<br />SOLO CONCERTO INGRESSO 8 EURO CON CONSUMAZIONE OBBLIGATORIA<br />(escluso birre artigianali e “Top” alcolici)<br />PRENOTAZIONE TAVOLI AL 3475535046</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #4e5665; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Cos'altro posso dirvi?</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Venite, no?</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 18.76px; text-align: start;">Ne vale la pena!</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-68213462343734917842016-03-19T14:24:00.000+01:002016-03-19T14:24:07.927+01:00Pasqua al Forme d'Arte - 27 marzo 2016<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUybnG0d91BIEVvsmM-mqrKd_SqjNbbNLImW3uHHZeWu7K4Sxnzpq9drICMHqTtp52H4Uu2H-CI1qnkMsUJaGDFMFRhBpk2dHmeB-pw2Q9TT65HqKH9uKRAzDd81F6av4Pa-7ukDwubE8s/s1600/pasqua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUybnG0d91BIEVvsmM-mqrKd_SqjNbbNLImW3uHHZeWu7K4Sxnzpq9drICMHqTtp52H4Uu2H-CI1qnkMsUJaGDFMFRhBpk2dHmeB-pw2Q9TT65HqKH9uKRAzDd81F6av4Pa-7ukDwubE8s/s320/pasqua.jpg" width="226" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pasqua, quest'anno, sta arrivando veramente presto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Mi ricorda quando è nato Ruggero, che oggi ha 11 anni. Anche quell'anno la Pasqua è stata più o meno negli stessi giorni.</span><br />
<span style="font-size: large;">Profumo di primavera, quindi, profumo di aria nuova.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ho studiato il menu perché volevo che ci fossero esattamente questi alimenti.</span><br />
<span style="font-size: large;">Volevo i carciofi, perché è l'ultimo momento in cui poterli mangiare.</span><br />
<span style="font-size: large;">Volevo gli asparagi, perché quando penso a Pasqua, penso proprio agli asparagi, al profumo di limone...</span><br />
<span style="font-size: large;">Volevo l'agnello, perché, seppure mi spiace uccidere una povera creatura, resta comunque tra le mie carni preferite.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Come sempre, tutto <b>senza glutine</b>, fatta eccezione della pasta, che però è naturalmente prevista per i celiaci (come me).</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cos'altro dirvi? Vi aspettiamo!</span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-86971304587187619152016-03-18T12:42:00.001+01:002016-03-18T12:42:57.259+01:00Il giro del mondo a tavola - Francia<span style="font-size: large;">Ancora un venerdì assieme per assaporare la cucina lontana da noi.</span><br />
<span style="font-size: large;">Questa volta vi porterò in Francia tra i profumi e i colori della terra del mio amato.</span><br />
<span style="font-size: large;">La cena si svolgerà giorno 25 marzo 2016 sempre presso il Forme d'arte - isola di cibo e cultura a Palermo in via Patania 34.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tutto è in partenza<b> glutenfree</b>!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Affrettatevi perché i posti stanno già per terminare!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1AXXCSC3tolG_KLLVsdZ0-89BhdM9KxQ95rIM8RdfHUN4WKXkypphMjSpVMKPm2qTmppvYgmcnj3j7eHgPN-5ugTK35cWxxJf3-w9hyzPuX0cRMDzvnAPeSmczz8V3_3iFNFVzpX_ic-/s1600/francia+menu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1AXXCSC3tolG_KLLVsdZ0-89BhdM9KxQ95rIM8RdfHUN4WKXkypphMjSpVMKPm2qTmppvYgmcnj3j7eHgPN-5ugTK35cWxxJf3-w9hyzPuX0cRMDzvnAPeSmczz8V3_3iFNFVzpX_ic-/s320/francia+menu.jpg" width="226" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-63803038447487077522016-03-14T18:53:00.001+01:002016-03-14T18:53:35.717+01:00Undicesima tappa del giro del mondo a tavola - La Francia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYHIzA9jQWO5fyJwFA-gCeJiPdTOrWTvVK_YVshZ34rdxRK6dKr4Cly_NkSsdR9jXkG-YR06nRb1-T-LGjjvtE2wgy_J0pom8alnX0ATxf0tDGQ8J1bc5dDo0ri7MRcywtLpqwVcAC7sE/s1600/francia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYHIzA9jQWO5fyJwFA-gCeJiPdTOrWTvVK_YVshZ34rdxRK6dKr4Cly_NkSsdR9jXkG-YR06nRb1-T-LGjjvtE2wgy_J0pom8alnX0ATxf0tDGQ8J1bc5dDo0ri7MRcywtLpqwVcAC7sE/s320/francia.jpg" width="226" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Siamo ritornati in Europa!</span><br />
<span style="font-size: large;">E cos'altro avremmo potuto scegliere se non la Francia?</span><br />
<span style="font-size: large;">Innanzitutto perché amo cucinare le pietanze francesi.</span><br />
<span style="font-size: large;">Poi perché, qualcuno lo sa, il mio compagno è francese e, dopo tutti questi mesi che mi sopporta e lavora con me, è arrivato il momento di omaggiarlo in modo adeguato.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Come per le altre tappe, la cena sarà interamente <b>senza glutine</b>.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Il menu lo sto ancora definendo perché vorrei riuscire a toccare più circoscrizioni e magari farvi conoscere qualcosa di diverso dalle solite cose che avete provato fino ad adesso. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A breve lo pubblicherò!</span><br />
<span style="font-size: large;">Affrettatevi perché ormai facciamo il pienone a ogni tappa!</span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-21148556587851924732016-03-11T11:57:00.000+01:002016-03-11T11:57:14.011+01:00Il giro del mondo a Tavola - Madagascar<span style="font-size: large;">Anche questo venerdì vi aspettiamo al Forme d'arte isola di cibo e cultura per le serate a tema di giro nel mondo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Questa volta vi porterò tra i profumi e i colori del Madagascar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Restano gli ultimissimi posti disponibili! </span><br />
<span style="font-size: large;">Se ancora ci state pensando, affrettatevi!</span><br />
<span style="font-size: large;">Ricordo a tutti che l'evento è totalmente gluten free e che è già pronta l'alternativa anche per i vegetariani.</span><br />
<span style="font-size: large;">A stasera dunque!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GdYg01XC6R_1VtDKU1e5778sctipaxYwWq0TYQ9GLxEALNLeQSswgXwGwdqFx1ykulWD1TXD2EgknMoPIlnj42KlcU82pzx11EyDbOMk9b5E3TWmqRpI7I0SIpWwXw-zeAhbPrTtgS43/s1600/Madagascar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GdYg01XC6R_1VtDKU1e5778sctipaxYwWq0TYQ9GLxEALNLeQSswgXwGwdqFx1ykulWD1TXD2EgknMoPIlnj42KlcU82pzx11EyDbOMk9b5E3TWmqRpI7I0SIpWwXw-zeAhbPrTtgS43/s320/Madagascar.jpg" width="226" /></a></span></div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-31006701228311876162016-03-03T15:05:00.000+01:002016-03-03T18:46:03.596+01:00Corso di cucina senza glutine con lo chef Marcello Valentino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuiN4RQBa03K7nmCcMZrnHRMMn8HeGQjwxanEM-UU_Hua7-MlV9tDHFi5p677QSj9yHf3y6Fwsm7sui9i5X4Od1TPEy1pU0qQt7fuWFpThnyTQSn72awO4PeES7BsbA9jAf9bXCfAVaYs/s1600/12809588_855101934619130_4847122370276202465_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGuiN4RQBa03K7nmCcMZrnHRMMn8HeGQjwxanEM-UU_Hua7-MlV9tDHFi5p677QSj9yHf3y6Fwsm7sui9i5X4Od1TPEy1pU0qQt7fuWFpThnyTQSn72awO4PeES7BsbA9jAf9bXCfAVaYs/s320/12809588_855101934619130_4847122370276202465_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Della mia amicizia con lo chef Valentino, molti di voi, che mi seguite da anni, siete a conoscenza.</span><br />
<span style="font-size: large;">Assieme allo chef Alfieri (I chiostri di Andrea), allo chef D'Agostino (La capinera), allo chef Giuseppe Costa (Il bavaglino), è stato uno dei miei mentori che mi ha portata a dove sono adesso.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ora, dopo tutti questi anni, finalmente io e il mio chef torneremo a lavorare assieme, almeno per quest'evento.</span><br />
<span style="font-size: large;">Siete tutti invitati, dunque, a partecipare al primo corso di cucina senza glutine che si terrà a Palermo, il 12 marzo 2016, presso il Forme d'Arte isola di cibo e cultura in via Patania 34, proprio in centro!</span><br />
<span style="font-size: large;">Il corso prevede la preparazione di 5 primi piatti di pasta fresca e un bonus finale di cui non vi sveleremo nulla, ma siamo certi che gradirete tantissimo :)</span><br />
<span style="font-size: large;">Inoltre, tutto quello che prepareremo assieme, verrà degustato alla fine assieme a un buon calice di vino.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ecco il menu:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>- Tagliatelle di ceci con baccalà al limone e crema di patate al prezzemolo</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>- gnocchi di patate con cavolo viola in due consistenze e gamberi e cime di rapa</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>- passatelli in brodo di gallina</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>- tortelli di riso con piacentinu ennese e riduzione di porcini e nero d'avola</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b>- couscous di mais al pesto ballarò e verdure in tempura</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Non dimenticate il bonus!!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Insomma che state aspettando?!</span><br />
<span style="font-size: large;">Contattatemi qui o al telefono per sapere i dettagli e i costi e... non ci resta che aspettarvi tutti per passare un lieto pomeriggio di sabato insieme!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">-----------------------------------------------------------------</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-size: large;">Vous qui me suivez depuis de nombreuses années, n'êtes pas sans savoir mon amitié </span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-size: large;">Avec le Chef Marcello Valentino, ainsi que le Chef Alfieri (Chiostri di Andrea), le chef Giuseppe Costa (il Bavaglino); qui ont été quelques uns de mes mentors, et à qui je dois tout ce que je connais aujourd'hui.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Enfin... après toutes ces années, Valentino et moi-même nous remettons à travailler ensemble, en tout cas pour cet événement.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Vous êtes donc tous cordialement invités à participer au premier cours de cuisine entièrement sans gluten, qui se tiendra à Palerme, le 12 mars 2016, à Forme d'Arte -isola di cibo e cultura- au 34, rue Giuseppe Patania, en plein coeur de la ville!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Le cours prévoit la préparation de cinq plats à base de pâtes fraîches, et un bonus de fin, dont nous ne vous révèlerons rien avant le jour 'J' et qui, vous pouvez nous faire confiance, vous ravira <i class="_4-k1 img sp_fM-mz8spZ1b sx_5371b4" style="background-image: url("/rsrc.php/v2/yx/r/pimRBh7B6ER.png"); background-position: 0px -340px; background-repeat: no-repeat; background-size: auto; display: inline-block; height: 16px; vertical-align: -3px; width: 16px;"><u style="left: -999999px; position: absolute;">Emoticon smile</u></i></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Et, pour clôturer cette rencontre culinaire, nous aurons le plaisir de pouvoir déguster nos préparations autour d'un bon verre!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Au menu:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b>-Tagliatelles à la farine de pois chiches, morue citronée accompagnée d'une crème de pommes de terre persillée.</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b>-Gnocchi de pommes de terre et chou rouge en deux consistances, accompagnés de crevettes et fanes de radis.</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b>-Passatelli au bouillon de poule.</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b>-Ravioles de riz et fromage safrané (Piacentinu Ennese) réduit de cèpes au vin rouge (Nero d'Avola)</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><b>-Couscous de maïs au Pesto Ballarò et légumes frits à la Tempura (technique japonaise)</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Et, n'oubliez pas le bonus !!!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Qu'attendez vous? contactez moi donc, ici ou par téléphone pour les détails et tarifs.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: helvetica, arial, sans-serif; line-height: 17.5636px; margin-top: 6px;">
<span style="font-size: large;">Il ne me reste donc plus qu'à vous attendre pour passer ensemble un agréable samedi après-midi!</span></div>
<div class="_5wpt" style="background-color: white; border-left-color: rgb(220, 222, 227); border-left-style: solid; border-left-width: 2px; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17.5636px; padding-left: 12px;">
</div>
<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-23712190067344643472016-01-24T22:16:00.001+01:002016-01-24T22:22:29.964+01:00Salmerino alpino e coregone ripieni di patate vitellotte e aneto all'arancia<span style="font-size: large;">Sono a Salò. Posso non provare il pesce di fiume e lago della zona?</span><br />
<span style="font-size: large;">L'idea era quella di trovare il pesce Sandra, ma ahimè nemmeno l'ombra!</span><br />
<span style="font-size: large;">In compenso al banco frigo del paese vicino, si distinguono nettamente trote, lucci, coregone, persico e salmerino.</span><br />
<span style="font-size: large;">Non avevo mai provato salmerino e coregone, quindi la scelta è stata abbastanza semplice!</span><br />
<span style="font-size: large;">Ma come farli?</span><br />
<span style="font-size: large;">La pescivendola mi annuncia che il modo migliore è arrostito, ma che il coregone ha un sapore grasso mentre il salmerino è delicato.</span><br />
<span style="font-size: large;">Tornando a casa, sbircio cosa ho nel frigo e decido.</span><br />
<span style="font-size: large;">Arrosto di pesci di lago marinati nel succo di arancia ripieni di patate vitellotte e aneto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti per due persone</b></span><br />
<span style="font-size: large;">un salmerino sfilettato</span><br />
<span style="font-size: large;">un coregone sfilettato</span><br />
<span style="font-size: large;">1 spicchio di aglio</span><br />
<span style="font-size: large;">20 grammi di aneto fresco</span><br />
<span style="font-size: large;">1 patata vitellotta</span><br />
<span style="font-size: large;">100 grammi di prosciutto crudo</span><br />
<span style="font-size: large;">succo di un'arancia</span><br />
<span style="font-size: large;">olio extravergine di oliva del Garda</span><br />
<span style="font-size: large;">sale, pepe, aglio, peperoncino</span><br />
<span style="font-size: large;">pomodorini ciliegino</span><br />
<span style="font-size: large;">2 patate medie</span><br />
<span style="font-size: large;">burro</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Procedimento</b></span><br />
<span style="font-size: large;">Marinare i filetti di pesce nel succo di un'arancia,</span><br />
<span style="font-size: large;">Bollire le patate, lasciarle raffreddare e spellarle.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nel frattempo preparare l'arrosto di pesci di lago.</span><br />
<span style="font-size: large;">Preparare due piatti e rivestirli di prosciutto crudo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Mettere sopra un filetto di salmerino.</span><br />
<span style="font-size: large;">Nell'altro il filetto di coregone.</span><br />
<span style="font-size: large;">Friggere le vitellotte a fette sottili.</span><br />
<span style="font-size: large;">Mettere le fettine di vitellotte dentro ai due pesci assieme all'aceto.</span><br />
<span style="font-size: large;">Salare.</span><br />
<span style="font-size: large;">Chiudere con l'altro filetto del pesce corrispondente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Avvolgere nel prosciutto crudo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sciogliere il burro in una teglia e sfrigolare l'aglio (toglierlo).</span><br />
<span style="font-size: large;">Disporre i due pesci e lasciare insaporire.</span><br />
<span style="font-size: large;">Tagliare a cubetti le patate e farli rosolare anch'essi nel burro.</span><br />
<span style="font-size: large;">Versare il succo della marinatura e salare e pepare secondo gusto,</span><br />
<span style="font-size: large;">Nel frattempo preparare anche un'insalata di pomodorini (250 grammi per due).</span><br />
<span style="font-size: large;">Servire i filetti a tocchi assieme alle patate e al pomodorino.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOqrrsVb3l-bcUel6sF1v_Lk0LWwXF-9pD-5CEayfw3HjyrvFpTDhPrJ-oBRnkbkNKvhlPjN3Lkhu20W0T6Ng9qEUiK8lwKNZwEhY-BFuCrBxrLdEqQX16Nwe5LyRBo2KgAoL_G0xZHnj/s1600/DSC_0200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOqrrsVb3l-bcUel6sF1v_Lk0LWwXF-9pD-5CEayfw3HjyrvFpTDhPrJ-oBRnkbkNKvhlPjN3Lkhu20W0T6Ng9qEUiK8lwKNZwEhY-BFuCrBxrLdEqQX16Nwe5LyRBo2KgAoL_G0xZHnj/s320/DSC_0200.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxW5S0QbQ8IlB5RsUbLilwZH5qsLqbvEo1pcA1GyiMgwtfGGoPqM0UfO4f4u8rY-2OpLYMXqqiA4Bj3pLELatOqzEkMFndo51N53ba5ZR3M_nmpWIsE1kZ9UEx25JasDLvTfHHLO9IpoT/s1600/DSC_0204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxW5S0QbQ8IlB5RsUbLilwZH5qsLqbvEo1pcA1GyiMgwtfGGoPqM0UfO4f4u8rY-2OpLYMXqqiA4Bj3pLELatOqzEkMFndo51N53ba5ZR3M_nmpWIsE1kZ9UEx25JasDLvTfHHLO9IpoT/s320/DSC_0204.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_R9hfZWoU5MG6uUl70XEApMYrX_M6tLBxjCFdOPpdDurQdnaJo448K1x933Lfn7N7P4WjSIvozKm4B3eGbRh9V9BoV6hXYgbrOeNZtUu1BLjgPA8pH-95RP134GIC8jOVeAtI-1vFpFLi/s1600/DSC_0209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_R9hfZWoU5MG6uUl70XEApMYrX_M6tLBxjCFdOPpdDurQdnaJo448K1x933Lfn7N7P4WjSIvozKm4B3eGbRh9V9BoV6hXYgbrOeNZtUu1BLjgPA8pH-95RP134GIC8jOVeAtI-1vFpFLi/s320/DSC_0209.JPG" width="320" /></a></div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-66333024877799500742016-01-19T10:02:00.004+01:002016-01-19T10:04:02.550+01:00Serata russa (Blinis ai finocchi e salmone, Borsch, Manzo alla Stroganoff)<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ormai cucino soprattutto alle cene/eventi organizzate dal bistrot in cui lavoro ovvero Forme d'Arte isola di cibo e cultura.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Stiamo realizzando menu a base di ricette da tutto il mondo.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Questa volta è toccata alla Russia.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Menu affascinante, preparazioni semplici ma accattivanti nei sapori: la serata è riuscita molto bene, bagnata per tutto il tempo da un'ottima Vodka.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnQv8l2t80Ge26gNbmn3M_1lTlnHX9mxs_BOhy_ZgqsBayLKJOkAStJJp0HqvhQShOw4MhmQQgpImvEdLz8O3lANtcBg9Urh-Z-dlPYqlG_grCcLyNRgvsnxSNi_mAiYCGPYrxgZsmz-c/s1600/12552915_10208610317804874_3103189428592740518_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPnQv8l2t80Ge26gNbmn3M_1lTlnHX9mxs_BOhy_ZgqsBayLKJOkAStJJp0HqvhQShOw4MhmQQgpImvEdLz8O3lANtcBg9Urh-Z-dlPYqlG_grCcLyNRgvsnxSNi_mAiYCGPYrxgZsmz-c/s320/12552915_10208610317804874_3103189428592740518_n.jpg" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxeEm5eAwfPyncajO6-5Y9AW_5L1bOcUzuYYl8_lzabfq1jNV2ThJC45YzhexP3Fy70ti9vy9zK5PehWDdxKPgRHubMFCnsdFkOqEvEIlbd9w1DVsTU0S4-PoeiszSjzTetiNb_dA0gza/s1600/12494881_10208610317524867_3743205818078953112_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxeEm5eAwfPyncajO6-5Y9AW_5L1bOcUzuYYl8_lzabfq1jNV2ThJC45YzhexP3Fy70ti9vy9zK5PehWDdxKPgRHubMFCnsdFkOqEvEIlbd9w1DVsTU0S4-PoeiszSjzTetiNb_dA0gza/s320/12494881_10208610317524867_3743205818078953112_n.jpg" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ctkaN0Gxim2pGbaRR6lmXk_9HRR2XIFYxiA8ZKDnL81dVVq-roXSGYVCRN2sbTnLI8Vr9yc_Etprcl6JhSLXKzmTUgsA8aEGnoe5giZgTX0JxhIxHPHeYn80JVlMILCFCyXq2zRCYOYj/s1600/12439247_10208610317284861_6445864382710893857_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ctkaN0Gxim2pGbaRR6lmXk_9HRR2XIFYxiA8ZKDnL81dVVq-roXSGYVCRN2sbTnLI8Vr9yc_Etprcl6JhSLXKzmTUgsA8aEGnoe5giZgTX0JxhIxHPHeYn80JVlMILCFCyXq2zRCYOYj/s320/12439247_10208610317284861_6445864382710893857_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Il menu si è aperto con dei blinis, rigorosamente senza glutine, serviti con finocchi e salmone marinato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Come piatto principale ho preparato il borsch, una zuppa di barbabietole e cavolo dal sapore stuzzicante. O piace o non piace! A noi è piaciuto molto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Ingredienti per il Borsch</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">300 g di barbabietole</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">200 g di cavolo cappuccio</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">200 g di cipolle</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">2 carote</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">2 cucchiai di concentrato di pomodoro</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">2 litri di brodo vegetale</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">1 cucchiaio di aceto bianco</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">1 cucchiaio di zucchero</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">2 cucchiai di olio evo</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">panna acida quanto basta</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">Preparare innanzitutto il brodo che ci servirà per tutta la cottura e tenere in caldo da parte.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">In una pentola capiente, mettere le verdure (escluso il cavolo) tagliate a fiammifero.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">Bagnare con un po' di brodo, poi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto e lo zucchero e l'olio.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">Dopo 15 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio e lasciare cuocere altri 15 minuti. Se necessario, bagnare ancora con brodo.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">Alla fine della cottura, aggiungere il resto del brodo e lasciare insaporire un altro po'. Aggiustare di sale e pepe a piacimento.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;">Servire con la panna acida.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 19.512px;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: large; line-height: 19.512px;">La cena è proseguita con il manzo alla Stroganoff. Si narra che sia stato creato appositamente per il conte Pavel Stroganoff dal suo chef francese intorno al XVII secolo.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: white; font-size: large; line-height: 19.512px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Ingredienti</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">600 g di spezzatino di manzo (la ricetta originale prevede un pezzo intero, ma io ho preferito cucinarlo a tocchi)</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">400 g di funghi</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">3 cucchiai di senape</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">1 cipolla</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">2 cucchiai di concentrato di pomodoro</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">4 cucchiai di farina (di riso)</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">mezzo bicchiere di Vermouth + 2 cucchiai</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">350 ml di brodo di carni miste</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">120 ml di panna</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">burro per i funghi</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">vino per i funghi</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">poco olio</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">In una padella ampia far riscaldare il burro e versarvi a rosolare i funghi. Spruzzare con poco vino e lasciare evaporare. Sistemare di sale e pepe.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Rosolare la carne in poco olio e aggiungere cipolle, funghi, pepe e sale. Lasciare insaporire per 5 minuti.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Aggiungere concentrato di pomodoro e farina e amalgamare.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Bagnare col brodo e col Vermouth e versare la senape.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Lasciare cuocere fino a che non si formi una crema.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Controllare la cottura della carne: se necessario, bagnare con un altro po' di brodo.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Una volta cotta, aggiungere, lontano dal fuoco, la panna e due cucchiai di Vermouth.</span><br style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;" /><span style="background-color: #f6f6f6; color: #141414; line-height: 12.1333px;">Servire con purè di patate.</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Per concludere abbiamo preparato un dolce russo, la Zapekanka, una specie di torta di ricotta con uvetta.</span></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-62610810583904948922015-12-22T11:41:00.001+01:002015-12-22T11:41:05.278+01:00Cena toscana presso Forme d'Arte isola di cibo e cultura - Palermo<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ormai qualcuno di voi lo saprà: non mi limito soltanto a cucinare per casa, ma sono diventata una semiprofessionista (lungi da me ritenermi qualcosa di più!).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Da un anno ormai collaboro con più ristoranti e, in particolar modo, organizzo cene ed eventi presso il ristorante Forme d'Arte isola di cibo e cultura, sito in cortile Patania 34 a Palermo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Anche questa volta stiamo organizzando una cena speciale per voi!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Giorno 5 gennaio, al costo di 22 euro, potrete assaggiare specialità della cucina toscana, preparate con le mie manine.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Alla fine della cena è prevista una tombolata con diversi premi in palio, ma chi farà la sospirata tombola non pagherà la cena!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Quindi cosa aspettate a venire tutti anche soltanto per riabbracciarci?</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Vi aspetto numerosi!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOlW-FnglRsGP_MT6Y7K_spOavqJDY5R6y6RkiqCGX2-xwIyf71CKXLBf3Zv7XETJbVQw0g2W5YHN9la1Xh78JbUguQIDzGu0ayt9hoCZhg3mkJ129qMsDjBIxPWNtJ9xNojBpj6v3dtT/s1600/serata+toscana.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzOlW-FnglRsGP_MT6Y7K_spOavqJDY5R6y6RkiqCGX2-xwIyf71CKXLBf3Zv7XETJbVQw0g2W5YHN9la1Xh78JbUguQIDzGu0ayt9hoCZhg3mkJ129qMsDjBIxPWNtJ9xNojBpj6v3dtT/s320/serata+toscana.jpg" width="225" /></a>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-30249308217121901652015-03-29T16:25:00.004+02:002015-03-29T16:25:34.244+02:00Sagne con broccoletti e cozze<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lf9Ia5YVsN0D__9i9_s63rSZwixg8rg2ZqromyIZSDV5EnEC_En4MuLO9uqi08v8iDH3Hu1PozkEYFJEkPRlYn8ELX6yP7JLTN6b2WJ0P-I_QOug-fH_q2WSUEzpO6fzfmnT7LRyanjS/s1600/10426271_10206458614293631_7020541253788892244_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lf9Ia5YVsN0D__9i9_s63rSZwixg8rg2ZqromyIZSDV5EnEC_En4MuLO9uqi08v8iDH3Hu1PozkEYFJEkPRlYn8ELX6yP7JLTN6b2WJ0P-I_QOug-fH_q2WSUEzpO6fzfmnT7LRyanjS/s1600/10426271_10206458614293631_7020541253788892244_n.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Diciamocelo: sono ingrassata!</div>
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Sì, so che per la maggior parte delle persone normali, 51 kg non possono essere considerati "essere grassi", ma per me sono tanti.</div>
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Quindi già da qualche giorno sto un po' a dieta riducendo le quantità delle porzioni e il tipo di cotture.</div>
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Ma non soffrite troppo per me: mi tratto comunque bene e faccio di tutto per non perdere la voglia di nutrirmi.</div>
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<br /></div>
<div>
<strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;">Sagne con broccoletti e cozze</strong><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;">Ingredienti per 1 persona:</strong><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><ol style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px 0px 1em 3em; padding: 0px;">
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">60 g di sagne o pappardelle spezzate</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">200 g di broccoletti</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">100 g di cozze (peso sgusciato)</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">rosmarino</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">pepe e sale</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">olio evo</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">cumino</li>
</ol>
<strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;">Procedimento:</strong><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><div align="justify" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;">
Iniziare a cuocere i broccoletti in acqua.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Aggiungere la pasta e lasciarli cuocere assieme.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Regolare di sale, pepe e mettere in infusione cumino e rosmarino.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />A termine della cottura aggiungere le cozze sgusciate col loro succo e terminare per un minuto.<br style="margin: 0px; padding: 0px;" />Servire con un filo d'olio evo (io ho usato un blend di biancolilla, nocellara del belice e cerasuole).</div>
</div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-15993650847994002812015-03-27T10:45:00.002+01:002015-03-27T10:59:03.283+01:00Il ritorno a La Capinera<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Profumo di mare, profumo di ricordi, profumo ed essenza di amore profuso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Arrivo a Taormina in compagnia di un sentimento ritrovato e mi sento a casa, a quella che è stata la mia casa nel lontano luglio del 2009.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Le acque, come il ventre materno, vorrebbero richiamarmi a sé: mi lascio inebriare dai profumi diffusi nell'aria ed entro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Entro nella memoria, entro in una realtà che mi è appartenuta, ma stavolta la voglio vivere da coccolata e non da coccolante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'accoglienza è la stessa di sempre: un bacio, un abbraccio, qualche sguardo rubato al passato... casa!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqyhs-w20_jDCZsCeJyOfuRn5fS5MuFWhHvZwlWQIMkcNIvRLjESJK38oWmqH7X_IWZp9fhyT-zoABvxEuov63tPEmbu9jJMPCeiTrkmJ-3d4_iQMWRMKXk7ywVhThg6lSexceirpxMzE/s1600/mise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqyhs-w20_jDCZsCeJyOfuRn5fS5MuFWhHvZwlWQIMkcNIvRLjESJK38oWmqH7X_IWZp9fhyT-zoABvxEuov63tPEmbu9jJMPCeiTrkmJ-3d4_iQMWRMKXk7ywVhThg6lSexceirpxMzE/s1600/mise.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La tavola è diversa, la mise en place all'avanguardia, i camerieri sono nuovi, i cuochi sono nuovi, tranne uno, ma i fratelli D'Agostino, Cinzia e Pietro, sono sempre là e sanno come farmi accomodare per vivere il sogno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUHtcEJjjW_He6SoQuJK5Y7d6ViBvNojmZuK2cwyVB3_YSyk7J_kRzGKe_J413goB9611U74Ercb5eZ1J0Xb6gs53Mjae7CyNf5WVZQhdgWjDEbQquoiRuW8wUPivfPKyJ88YMTeg9PBu/s1600/pane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggUHtcEJjjW_He6SoQuJK5Y7d6ViBvNojmZuK2cwyVB3_YSyk7J_kRzGKe_J413goB9611U74Ercb5eZ1J0Xb6gs53Mjae7CyNf5WVZQhdgWjDEbQquoiRuW8wUPivfPKyJ88YMTeg9PBu/s1600/pane2.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijl-_YSSIAXG-yXcMPaUuaFHiJufXji0q2720ejkmXP90lJG-CrB9_enppnId5Pr77rFCaG7rabn2Ibtdjt-jSEtNpEhi1x05rYWv1yCuBZ0KrrcogiMQQtWuaIZZov2fxw_FW7HqPvL2M/s1600/pane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijl-_YSSIAXG-yXcMPaUuaFHiJufXji0q2720ejkmXP90lJG-CrB9_enppnId5Pr77rFCaG7rabn2Ibtdjt-jSEtNpEhi1x05rYWv1yCuBZ0KrrcogiMQQtWuaIZZov2fxw_FW7HqPvL2M/s1600/pane.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il mio viaggio nella memoria parte da una crema di zucca con una quenelle di formaggio, sulla quale affondo il cucchiaio, una boccata dietro l'altra e mi rendo conto che l'ho finito troppo presto: era l'inizio, soltanto l'inizio e già ritrovavo il piacere del ricongiungimento col mare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'antipasto a seguire riempie la mente e il cuore oltre che la mia bocca: un baccalà con pomodoro e patata su crema di lattuga. Una gioia di colori e sapori da rivivere in ogni secondo. Questa volta lo consumo lentamente... voglio provare piacere e fissarlo nella mia testa per sempre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREAPXhoSl15ULIVQTOc2Hwp7HB4TeCB0pfn-v54gHlFG8-dKMC-fykc2xQ1TESDpMIANNaz3OTNL0XQJzJynFblXsUYMve5CKRztk6SyuX00xTvj278Myn8uK4TYObKlifUqgzA5RsYOV/s1600/baccala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjREAPXhoSl15ULIVQTOc2Hwp7HB4TeCB0pfn-v54gHlFG8-dKMC-fykc2xQ1TESDpMIANNaz3OTNL0XQJzJynFblXsUYMve5CKRztk6SyuX00xTvj278Myn8uK4TYObKlifUqgzA5RsYOV/s1600/baccala.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un bicchiere di vino, una chiacchiera, ancora uno scambio di sguardi e di ricordi. Ricomincio a sentire il profumo del mare ed è la mia pasta al sugo di scampi e pesce.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Niente food porn, niente fronzoli, niente baggianate che vogliono colpire: La Capinera non ha bisogno di tutto questo, perché la sua essenza, il suo prodigio sta tutto nei sapori, non nelle presentazioni da Masterchef.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una porzione abbondante, goduriosa: pacchero dopo pacchero ritrovi Taormina, ti immergi nella sua aria, ti confondi con essa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe4Q4gUTEO-0taA8eHDvinZLZgcUQrDARkSu63-niZjYsV3Bz5cENKZ6FJXUo6ccXDI4I1WjU3UEJ2QTaHK31r47u2YaNeFBoECkfH0xeIFnKGNPeeWN8fXiOcBnn2eA6xRTCs0wNW2zM/s1600/paccheri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe4Q4gUTEO-0taA8eHDvinZLZgcUQrDARkSu63-niZjYsV3Bz5cENKZ6FJXUo6ccXDI4I1WjU3UEJ2QTaHK31r47u2YaNeFBoECkfH0xeIFnKGNPeeWN8fXiOcBnn2eA6xRTCs0wNW2zM/s1600/paccheri.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ma l'amore è qualcosa che cresce, si espande, ti dà dolore e gioia. Il mio amore a questo punto è immenso, è espresso nella sua massima dimensione. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un sogno... ancora un sogno... chiudo gli occhi e mi ritrovo con un dentice a nuotare sott'acqua, a giocare con lui, a rincorrerci nella profondità del mare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il mio sogno si esaurisce in bocca: apro gli occhi ed è già dentro di me.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un dentice cotto su pietra di mare, accompagnato da chips di seppia fritta in polenta e con le cremine ad esaltarne il sapore.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quel dentice è il riassunto de La Capinera. Il ricordo di Pietro, al mattino, ad aspettare il pesce appena pescato la stessa notte e poi la cura, la dedizione, il rispetto per quell'animale morto per sfamarci: soltanto lui lo può toccare, soltanto lui lo può pulire. E lo accarezza, si lascia sedurre, lo porziona come se stesse sfiorando il corpo di una donna.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Queste emozioni le trasmette ai suoi piatti che arrivano a far vibrare come corda di violino e vorresti che questa sensazione non finisse mai.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj199TRfjBPx9iHwV0yTu-t0TTAhq92MDXlarnoX_rKEj45ABZxY9k8hWsUpwMx7CL3L8xCMtfPg8ESq_xBSBpSFWhk1RolRCYCwDpuUcW_E7LFaCH0lbKWdp2Ej8x9VNBee0we1hQw8ksc/s1600/dentice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj199TRfjBPx9iHwV0yTu-t0TTAhq92MDXlarnoX_rKEj45ABZxY9k8hWsUpwMx7CL3L8xCMtfPg8ESq_xBSBpSFWhk1RolRCYCwDpuUcW_E7LFaCH0lbKWdp2Ej8x9VNBee0we1hQw8ksc/s1600/dentice.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pIhjGxXgBjfdiqM5r9rJHCVAHhynS2_sRN9ec0cKvIzJLyUgkDJfiXFVV37FTUUPHJVhAKuyUNFzD9ESlz9zhz7goDCV333j32tKBZzThquSB-vJQy38IMeDObUXPG2MMyhenmN46c3u/s1600/dentice+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pIhjGxXgBjfdiqM5r9rJHCVAHhynS2_sRN9ec0cKvIzJLyUgkDJfiXFVV37FTUUPHJVhAKuyUNFzD9ESlz9zhz7goDCV333j32tKBZzThquSB-vJQy38IMeDObUXPG2MMyhenmN46c3u/s1600/dentice+2.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Il gioco continua tra sapore e piacere col dolce, che non ho però fotografato: il desiderio di averlo solo per me, di ricordarlo soltanto nella memoria senza fissarlo per voi, ha preso il sopravvento sulla necessità di documentare il momento.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ancora un sorso di vino, di grappa, di liquore e poi i saluti, le chiacchiere, gli abbracci.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un sogno terminato, un viaggio completato: il ritorno a casa ma soltanto per poco, perché Pietro e Cinzia mi rivedranno molto presto, perché fanno parte di me.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Grazie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-54046287982402795012015-03-23T13:32:00.003+01:002015-03-29T16:36:43.922+02:00Pappardelle, favette, asparagi e zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NeOXOF4kuEdY8q7QQRmTp-13YdyKs1oftUny4iUmAX2otVk5YqYx8bsi0ar9kTY4_JkyCIRBR1le8EShqj8J1JKTJ8oy61Bvvoz7akzhPYvVLowNvvbyzv3V27TjyVMuEwY5nndMXatb/s1600/pappardelle+primavera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_NeOXOF4kuEdY8q7QQRmTp-13YdyKs1oftUny4iUmAX2otVk5YqYx8bsi0ar9kTY4_JkyCIRBR1le8EShqj8J1JKTJ8oy61Bvvoz7akzhPYvVLowNvvbyzv3V27TjyVMuEwY5nndMXatb/s1600/pappardelle+primavera.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Perché stare a dieta dovrebbe significare non mangiare bene?</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ebbene sì.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Devo avere sbagliato qualcosa nei giorni scorsi, perché peso 4 kg in più in due giorni!</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Quindi corro ai ripari, cercando di preparare un pasto completo ma con il necessario per arrivare a cena.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Così ho pensato a questo primo con profumi molto primaverili e gustoso, ma sempre vegetariano.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Spero che sia di vostro gradimento come lo è stato per me.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;"><b>Ingredienti per una persona:</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">70 g di pappardelle</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">100 grammi di favette sgusciate e spellate</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">4 asparagi</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">1/2 zucchina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">1/2 cipollotto</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">timo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">peperoncino</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">succo di mezzo limone</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">30 grammi di formaggio di capra</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">olio</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">sale</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;"><b>Procedimento:</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Tagliare a dadini tutte le verdure e tenere da parte le cime degli asparagi.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">In un'ampia padella appassire il cipollotto, il timo e il peperoncino.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Aggiungere prima le zucchine, poi gli asparagi, infine le favette.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">A parte iniziare a cuocere la pasta.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Spremere mezzo limone nelle verdure e regolare di sale.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Aggiungere la pasta scolata ancora molto al dente nel condimento assieme a due mestoli di acqua di cottura salata.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Lasciare asciugare un po' e aggiungere il formaggio di capra a tocchetti che diventerà una crema con l'acqua della pasta.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Servire.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 19.5120010375977px;">Non aggiungere formaggio!</span></div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-71302538246660270052015-03-17T00:17:00.003+01:002015-03-17T00:17:51.839+01:00Trenette al limone e timoTroppo banale?<br />
Tutto ciò che è buono non è mai banale<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dYpqwLJl2OsiO7waEiBnCahbj29d3yPSV7JcxEb6XYM-urCm8TMROeKAuB0pBTIMRZ3ZXk095du_p2YvSwrxfWnU-up8mAbCDs7Cj9e20JkOwVtIvPw3t1L5z_G08NTFxtMxlzXCDHVy/s1600/trenette+al+limone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dYpqwLJl2OsiO7waEiBnCahbj29d3yPSV7JcxEb6XYM-urCm8TMROeKAuB0pBTIMRZ3ZXk095du_p2YvSwrxfWnU-up8mAbCDs7Cj9e20JkOwVtIvPw3t1L5z_G08NTFxtMxlzXCDHVy/s1600/trenette+al+limone.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Se qualcosa piace e piace fino a volerne mangiare sempre e sempre, quasi come fosse un comfort food, non è mai banale.</div>
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Questo piatto, insegnatomi dal grande Max61 è rimasto nel mio cuore da sempre e per sempre.</div>
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Non aspiro a diventare il nuovo Marchesi, non mi importa diventare il blog dei blog, avere duemila seguaci o cose simili.</div>
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Per me questo è un recipe di ciò che produco, della mia storia culinaria, condivisibile o meno.</div>
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Mi piace quello che faccio, mi piace quello che mangio.</div>
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Se piace a qualcun altro, ben venga.</div>
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Se non ci sono commenti, posso farmene anche una ragione.</div>
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Se nessuno segue più, pazienza.</div>
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Rimangono nella memoria, nella mia memoria e rimarranno anche dopo che io non ci sarò più.</div>
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La ricetta di oggi è di quelle che amo prepararmi quando sono sola e voglio coccolarmi un po'.</div>
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A me piace e voglio rendervi partecipi.</div>
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Onore a Max che me l'ha fatta conoscere e di lui sono le parole che seguono.</div>
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<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 19.5120010375977px;">INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 130 gr.di linguine/trenette/bavette o come volete chiamarle. 1 limone naturale del Garda o della Riviera- Olio extra vergine di oliva di qualità superiore- 2 spicchi di aglio- 1 peperoncino piccante fresco-TIMO SERPILLO (quello selvatico) -sale. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 19.5120010375977px;">PROCEDIMENTO: Per prima cosa ponete i piatti (bianchi immacolati) al caldo. Con l'apposito utensile ricavate le striscioline di scorza del limone e spremetelo. Ponete in una ciotolina scorza e succo del limone. </span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 19.5120010375977px;">Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata con un filo di olio. A parte, in una padella ben calda mettete l'olio su tutto il fondo, gli spicchi di aglio in camicia- il peperoncino (moderatamente)- ed il SERPILLO lavato ed asciugato. Appena il serpillo sarà fritto(non bruciato) sfogliatelo con l'aiuto di una forchetta ed eliminate il rametto. Eliminate anche gli spicchi di aglio ed allontanate dalla fiamma la padella. Scolate al dente le linguine, rimettete sul fuoco la padella con olio/serpillo/peperoncino a fiamma moderata e versatevi le linguine-aggiungere le scorze di limone ed il succo ed un goccetto di olio. Fate saltare ed amalgamate il tutto. Se occorre regolate di sale. Distribuite nei piatti e decorate con un rametto di Serpillo fresco e qualche goccia di olio ed una fettina sottile di limone. </span></div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-27074028832394649492015-03-09T13:31:00.003+01:002015-03-09T18:19:39.125+01:00Linguine NON a norma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9YUW81tsU_z8iKU70hodKbZA-Vh7g_7pskaE0FGRze6T57aq8gUOTDAnkFV-5fBcnttt4b2bmyzGJuaEkPNgbR6GwSwxG5C9uq-tupeLDwjQCrqbzzrmxpNG6rV_OZAyVN7WmwdPxAE3/s1600/11046868_10206289766512542_8046780524935434823_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9YUW81tsU_z8iKU70hodKbZA-Vh7g_7pskaE0FGRze6T57aq8gUOTDAnkFV-5fBcnttt4b2bmyzGJuaEkPNgbR6GwSwxG5C9uq-tupeLDwjQCrqbzzrmxpNG6rV_OZAyVN7WmwdPxAE3/s1600/11046868_10206289766512542_8046780524935434823_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<span id="goog_10537464"></span><span id="goog_10537465"></span><br />
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<br /></div>
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Perché un piatto semplice non può essere buono?</div>
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E' palese che anzi le cose più semplici sono quelle di maggior successo sempre.</div>
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Qualche chef dice che bastano 5 ingredienti per fare un grande piatto.</div>
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Allora, in una giornata noiosa, chiusa in casa, da sola, meglio concedersi uno sfizio con quel poco che c'è nel frigo.</div>
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Ma la noia non ti spinge nemmeno a friggere una melanzana e preparare un sugo.</div>
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Allora ecco la pasta non a norma. </div>
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Senza glutine e vegetariana.</div>
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Ingredienti per due persone:</div>
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1 melanzana</div>
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5 pomodorini sardi</div>
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2 cucchiai di caciocavallo grattugiato</div>
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olio evo</div>
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sale</div>
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1 peperoncino</div>
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Procedimento.</div>
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Scaldare l'olio in un'ampia padella.</div>
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Aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti e il peperoncino.</div>
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Lasciar insaporire per qualche minuto e salare.</div>
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Nel frattempo cuocere la pasta.</div>
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Aggiungere i pomodorini nelle melanzane .</div>
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Prelevare le linguine al dente e versarle con due mestoli di acqua di cottura nelle melanzane.</div>
<div>
Lasciare che si formi il sughetto.</div>
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Spolverizzare con il caciocavallo.</div>
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Mantecare e servire.</div>
Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-47242457548264517292015-02-10T09:23:00.000+01:002015-02-10T09:23:04.256+01:00E' la vostra occasione per provare la mia cucina dal vivo!<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">In collaborazione con Nanouk, pub sito in Palermo, via XX settembre 63, e le Mero Mero Maid, stiamo organizzando un evento cosplay e gara di disegno.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Il menu della serata sarà interamente preparato da me e prevede l'attenzione particolare a ogni tipo di allergia o intolleranza possibile.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Quindi non mancate se volete provare quello che cucino dal vivo!</span><br />
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<a href="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/1907458_609751089155640_3468263556388773065_n.jpg?oh=16dc79d3396ce979a579f55bd4d67445&oe=5548CE45&__gda__=1432451596_28b870f36196d7d156f16a686fa9e4f2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="118" src="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/1907458_609751089155640_3468263556388773065_n.jpg?oh=16dc79d3396ce979a579f55bd4d67445&oe=5548CE45&__gda__=1432451596_28b870f36196d7d156f16a686fa9e4f2" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Il link all'evento per aderire è il seguente:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><a href="https://www.facebook.com/events/434993023343384/" target="_blank">Gara cosplay, disegno e air guitar</a></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Partecipate numerosi e non dimenticate di prenotare per essere sicuri di avere un posto a cena!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Il menu prevede quanto segue:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">Menu della cena:</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">Il finto pomodoro (vegano o vegetariano, s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">bicchierino di crema di zucca con crumble di gorgonzola (vegetariano, s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">bicchierino di crema di patate e caciocavallo con chips di patata viola (vegetariano, s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">sushi di zucchina al riso nero e gambero (s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">maki al riso pilaf con cavolfiore e caviale di pomodoro (vegano, s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">lasagna crudista (vegano, crudista, s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">rollò di salame ripieno (s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">coppetta di spaghetti e meatballs (s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">maialino cotto a bassa temperatura con la sua riduzione di nero d'avola (s/g)</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">E' assolutamente gradita la prenotazione per essere sicuri di trovare i piatti da voi preferiti!!!</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 14.3360004425049px;">Scrivere a cinzia.cipri@gmail.com</span></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-24674381168541910802015-02-09T12:47:00.003+01:002015-02-09T16:26:59.390+01:00Contest Chef in Love<span style="font-size: large;">Buongiorno a tutti,</span><br />
<span style="font-size: large;">non ho mai chiesto a nessuno di mettere like o simili per gare di cucina.</span><br />
<span style="font-size: large;">A questa ricetta però tengo particolarmente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Quindi non è tanto per il premio in sé ma per sapere che l'Amore per una volta vince davvero.</span><br />
<span style="font-size: large;">Vi ripropongo una mia vecchia ricetta con tanto di foto e il link per cliccare sul mi piace su facebook per spingerla a vincere.</span><br />
<span style="font-size: large;">Grazie in anticipo a tutti coloro che lo faranno, ma anche soltanto a quelli che andranno a guardare.</span><br />
<a href="https://www.facebook.com/socialkitchen.it/photos/a.1605175103047309.1073741838.1414821372082684/1611941119037374/?type=1&fref=nf&pnref=story"><span style="font-size: large;">https://www.facebook.com/socialkitchen.it/photos/a.1605175103047309.1073741838.1414821372082684/1611941119037374/?type=1&fref=nf&pnref=story</span></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQ4joEMQ8RZMIuLM6P21QKXzko2CgL4-kX-hX7k1M5LlOFkLezBOM3z5siJEbiIUeC4717BIZtIiKJ6gMfR-gZMJh3gWASqjXD3SIEo7XXrInKmZhXxetod1lLs5W7oIlwY4vcQGbmJG4/s1600/tn_DSC_2446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYQ4joEMQ8RZMIuLM6P21QKXzko2CgL4-kX-hX7k1M5LlOFkLezBOM3z5siJEbiIUeC4717BIZtIiKJ6gMfR-gZMJh3gWASqjXD3SIEo7XXrInKmZhXxetod1lLs5W7oIlwY4vcQGbmJG4/s1600/tn_DSC_2446.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRzqoV-IqmBHf9qZiSKbQSJCj6c_RDEdn47464uqepwvcxo97TQ0y8R4hK2K-aySn74CwAnyVPZztb9Eo70tVY05TXqPijdI6v_JRZ9JO_ixGTR4QwUe945e1eL77ChNCnYHzVcR5ZxAC/s1600/tn_DSC_2447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRzqoV-IqmBHf9qZiSKbQSJCj6c_RDEdn47464uqepwvcxo97TQ0y8R4hK2K-aySn74CwAnyVPZztb9Eo70tVY05TXqPijdI6v_JRZ9JO_ixGTR4QwUe945e1eL77ChNCnYHzVcR5ZxAC/s1600/tn_DSC_2447.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.7999992370605px;">Macco di fave e finocchietto con rana pescatrice </b></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.7999992370605px;">(piatto unico)</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.7999992370605px;" />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Ingredienti per 4 persone</i><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">350 g di fave secche</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">1 mazzo di finocchietto selvatico</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">3 spicchi di aglio</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">1 peperoncino</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">10 cucchiai di olio extravergine d’oliva (possibilmente nocellara del Belice)</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">1 coda di rana pescatrice</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">50 g di farina 00</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">½ bicchiere di vino bianco secco (meglio se inzolia)</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">1 cucchiaio di olio per saltare il pesce</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">16 pomodorini confit</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><i style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Per il macco di fave</i><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">12 ore prima di iniziare, mettere a bagno le fave in acqua e, se con buccia, eliminarla prima della cottura.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">In un’ampia pentola, versare 3 cucchiai di olio, l’aglio in camicia e il peperoncino sminuzzato.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Far insaporire a fiamma media (l’aglio non deve bruciare) ed eliminare l’aglio.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Aggiungere il finocchietto, sgranato e tritato.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Aggiungere le fave e rosolare per qualche minuto.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Coprire con acqua e cuocere per almeno 30-40 minuti.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">(Se necessario, versare altra acqua nel corso della cottura, che dovrà essere a fiamma bassa-media).</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Una volta che le fave saranno cotte, dovrebbero risultare già frantumate, ma per ottenere una crema densa e vellutata, aggiungere ancora un po’ di olio evo e frullare col minipimer (per non esagerare con l’olio, ci si può aiutare anche con un po’ di acqua calda).</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Regolare di sale, se necessario.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><i style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Per la rana pescatrice</i><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Eliminare la pelle e l’osso centrale.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Sfilettare la rana e ricavarne tanti cubotti.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Passare il pesce nella farina ed eliminare l’eccesso aiutandosi con un colino a maglia metallica.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">In una padella, versare un paio di cucchiai di olio e far rosolare il pesce fino a doratura.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Spruzzare di vino bianco e lasiare evaporare l’alcool.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Salare e pepare se necessario e a proprio gusto.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Tenere da parte in caldo fino al momento di servire.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><i style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Per i pomodorini confit</i><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;"> (qualora non li si avesse già a disposizione):</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Pulire i pomodorini e praticare un taglio nella parte bassa della pelle (non profondo).</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Portare a bollore un pentolino con l’acqua e tuffarvi dentro i pomodorini.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Dopo 1-2 minuti tirarli via.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Lasciar raffreddare.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Eliminare la pelle e tagliare a metà per svuotarli dei semi e dell’acqua di coltura.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Porre le falde di pomodorino su una teglia da forno, spolverizzarli con sale, zucchero (un cucchiaino), pepe e timo.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Infornare a 120-130° per circa un’oretta (se non resistete e decidete di accellerare i tempi portando la temperatura a 140°-150°, considerate che dovete tenere gli occhi aperti perché il rischio di bruciarli è alto).</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><i style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Definizione del piatto</i><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">In un piatto fondo, porre la crema di fave calda.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Al centro predisporre i cubotti di pesce.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Attorno i petali di pomodorino confit.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Definire con un filo d’olio extravergine d’oliva (ho usato il Lorenzo n.1)</span></span><br />
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<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La storia della ricetta:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Avevo solo 23 anni, un marito, una figlia, un padre, una madre, due suoceri e un cognato, un’agenzia di viaggi troppo piccola e una casa troppo grande.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Sembravo un personaggio partorito dalla mente di Italo Svevo: tutti pretendevano qualcosa da me, ma nessuno si accorgeva di cosa io avessi bisogno e, soprattutto, non riuscivo a soddisfare nessuno, nonostante i miei numerosi sforzi.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Ventiquattrore erano diventate troppo poche e, per far felici tutti, riuscivo a dormire un paio, forse tre, ore a notte, ma per il quieto vivere si fa questo ed altro.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Un giorno, nell’agenzia di viaggi, entrò un mio amico accompagnato da un ragazzo: qualcosa mi spingeva verso di lui… Io dovevo sapere chi era. In qualche modo, riuscii a vendergli quello di cui aveva bisogno e conservai il suo numero di telefono. Non c’era stato molto tempo per conoscerci: l’indomani, lui partì per andare a lavorare come cuoco in un albergo di Santorini.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Dopo tre mesi, è tornato dalla Grecia.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Erano passati 26 giorni dall’ultima volta che avevo mangiato qualcosa e non se ne era accorto nessuno.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Ventisei giorni di digiuno assoluto, mai un crampo, mai un cedimento e nessuno vedeva che ero solo il fantasma di me stessa, con quei 39 kg appena.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Non so perché l’ho fatto, ma ho scelto lui per chiedergli aiuto.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Una sola telefonata, ad uno sconosciuto, dopo mesi di silenzio, solo per dirgli: “non mangio da quasi un mese”. La risposta all’altro capo del telefono è stata: “sei in agenzia? Sto arrivando”.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Mezz’ora dopo lui era lì, accanto a me. Mi ha presa per mano e mi ha portata dal nostro amico in comune: anche il fratello di questo ragazzo era appena tornato dalla Grecia e aveva portato con sé delle fave “dolcissime – continuava Marco – sto preparando un macco che sognerai anche di notte”.</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Tutte quelle persone… attorno a me… sconosciuti che si prodigavano per farmi venire voglia di portare in bocca qualcosa: finalmente qualcuno si era accorto della mia esistenza…</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Fabio, il mio angelo, ha immerso un cucchiaio nella minestra e lo ha portato su, vicino alla bocca, soffiando delicatamente, come farebbe la mamma per il proprio bambino. Poi si è rivolto verso di me e ha avvicinato il cucchiaio alla mia di bocca: l’ho aperta riconoscente, come se dovessi fare la comunione. Non mi importava più niente del resto, non mi importava più niente di chi attorno a me mi stava ignorando: finalmente qualcuno si era accorto della mia esistenza!</span><br style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20.7999992370605px;">Da allora, il macco di fave è rimasto, per me, il simbolo del ritorno in vita, della gioia della convivialità, del bisogno di ricevere e dare affetto.</span></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-7941152074281321872015-02-07T18:10:00.004+01:002015-02-09T16:27:22.018+01:00Un semplice risotto agli spinaci ma dalle manine di fata di una bimba di otto anni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5_dHw0skmkeGGD_4QiMzDP9B_ITZL7OhW15sMHfMK42MxiVhSzToLHploGaebUj9LfcOgNa5t4y5lmtHO7b-6XOVKSzswt4o8oDm4v00qnRl-Ue-8LCOxP8ldaiwDnscqWjsO2RbiO8-/s1600/risotto+agli+spinaci+di+Maya.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5_dHw0skmkeGGD_4QiMzDP9B_ITZL7OhW15sMHfMK42MxiVhSzToLHploGaebUj9LfcOgNa5t4y5lmtHO7b-6XOVKSzswt4o8oDm4v00qnRl-Ue-8LCOxP8ldaiwDnscqWjsO2RbiO8-/s1600/risotto+agli+spinaci+di+Maya.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Capiti che ci si ammali. Di questi tempi è abbastanza frequente, no?</span><br />
<span style="font-size: large;">Succede, poi passa e te ne fai una ragione.</span><br />
<span style="font-size: large;">Io ho preso una bella influenza tre settimane fa, ma siccome se non mi ammazzano, continuo imperterrita la mia vita normalmente, ora mi ritrovo bloccata in casa, malata, con febbre altissima da una settimana piena. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ci si fa l'abitudine anche alla stupidità umana (la mia in questo caso).</span><br />
<span style="font-size: large;">E così, mi sono ritrovata malaticcia, febbricitante, lagnosa, dolorante, con 3 figli da sfamare oltre che me stessa!</span><br />
<span style="font-size: large;">Voglia di cucinare saltami addosso!</span><br />
<span style="font-size: large;">E no, non ce la faccio a fare un brodino e via. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ormai penso che lo sappiate, no?</span><br />
<span style="font-size: large;">Maya, mia figlia di otto anni (ricordate il mio post su radio Capital? quella), ha detto: "Mamma, cucino io".</span><br />
<span style="font-size: large;">Ussignur! E che faccio preparare al posto mio a una bambina di otto anni? </span><br />
<span style="font-size: large;">D'altronde l'occasione era troppo ghiotta per lasciarsela sfuggire.</span><br />
<span style="font-size: large;">Così le ho detto: "Ok, tesoro, però giochiamo a Hell's Kitchen! Mamma fa Ramsey, il resto... sono cazzi tuoi!" (Beh, non le ho detto proprio così, ma più o meno...)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">E così iniziamo il gioco con un bel "vai vai vai!"</span><br />
<span style="font-size: large;">Isabella, 2 anni e mezzo, dalla sala pranzo, che gridava: "Pappa! Pappa! Pappa!"</span><br />
<span style="font-size: large;">Ed io a Maya: "Ma la senti dalla sala che chiedono il pranzo?! Ma che ti dice la testa?! Veloceeeeeeeeeeee! Il riso chiede brodo! Vai vai vai!"</span><br />
<span style="font-size: large;">Alla fine, risotto, seppur con qualche imperfezione, è venuto buonissimo, ci siamo divertite e Maya mi ha anche detto: "Certo che faresti paura persino a Ramsey...."</span><br />
<span style="font-size: large;">Sia lodato chef Ramsey per avermi fatto giocare un po'.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ovviamente la ricetta è semplicissima, quindi abbiate pazienza... però ai vostri bambini piacerà, soprattutto se la farete preparare a loro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredienti</b>:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0.$end:0:$2:0">260 grammi di riso vialone nano</span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0.$end:0:$3:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0.$end:0:$4:0">250 g di spinaci surgelati</span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.0.$end:0:$4:0"><br /></span></span></span>
<span style="background-color: #e9eaed; color: #141823; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 12.2880001068115px;">30 g di parmigiano reggiano grattugiato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$4:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="background-color: #e9eaed; color: #141823; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 12.2880001068115px;">30 g di burro salato</span><br />
<span style="background-color: #e9eaed; color: #141823; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 12.2880001068115px;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$6:0">1 litro di brodo caldo</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$7:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$8:0">un pizzico di noce moscata</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$9:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$10:0">pepe bianco perché ci sta!</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$11:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0">olio evo due cucchiai (ho usato un blend pugliese prodotto da </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0">un mio amico, molto aromatico, con un sentore di carciofo, </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$12:0">appena prodotto)</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$13:0" /><br /><br /><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$15:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$16:0"><b>Procedimento:</b></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$16:0"><b><br /></b></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><b><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$17:0" /></b><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$18:0">Versare due cucchiai di olio evo nella risottiera e lasciar </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$18:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$18:0">riscaldare un attimo.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$19:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$20:0">Aggiungere il riso e tostarlo fino a quando sfrigola.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$21:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$22:0">Nel frattempo il brodo deve essere bello caldo.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$23:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$24:0">Aggiungere mestoli di brodo man mano che il riso lo chieda.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$25:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0">A parte scaldare un cucchiaio di olio in una padella e far </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0">andare gli spinaci con un pizzico di noce moscata (ci </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0">vorranno circa 5 minuti: il tempo che scongelino e che si dia </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$26:0">la ripassata) e salare.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$27:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$28:0">A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere gli spinaci e il </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$28:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$28:0">brodo e mescolare bene.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><br data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$29:0" /><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$30:0">Fuori dal fuoco: parmigiano e burro e via a mantecare con </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$30:0"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3" style="background-color: #e9eaed; color: #141823; line-height: 12.2880001068115px;"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".117.1:3:1:$comment10206032696565954_10206033900356048:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.3.0.$end:0:$30:0">forza!</span></span></span></span><br />
<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-57709698372273122172015-01-19T13:50:00.001+01:002015-02-09T16:27:35.000+01:00Bauletti di polenta con zucca e funghi piccantiDopo la mia lunga assenza, mi rendo conto che è davvero difficile rientrare nel circuito dei blogger di cucina.<br />
D'altronde questa non è la mia velleità. Non lo è mai stata.<br />
Mi contento di quei due o tre che ogni tanto passano a fare un saluto, a ricordarsi di me. Tanto basta.<br />
La mia vita, in questi ultimi anni, è stata molto piena.<br />
Sono stata inghiottita dagli impegni, ma ho anche riscoperto la musica.<br />
Oltretutto, sono nuovamente single e quindi le preparazioni che propongo e che proporrò d'ora in poi sono esclusivamente vegetariane e senza glutine, poiché io sono vegetariana e, da gennaio 2013, è stato scoperto che non posso assumere glutine.<br />
Quindi mi perdonino coloro che cercano ancora qui da me pesce o altri animali, ma non ce ne saranno più.<br />
Mi scuso anche per le foto che non saranno splendide, ma il tempo a disposizione è davvero limitato e non ho più obiettivi adatti a fare foto di piatti, ma soltanto foto di scena durante concerti e spettacoli teatrali.<br />
<br />
Detto quanto sopra, la ricetta di oggi è una non ricetta, nel senso che non ho seguito nessuno schema preciso: a pranzo devo pur nutrirmi, devo scegliere qualcosa per me, che sia anche stuzzicante per il mio palato.<br />
Spero che piaccia a voi almeno quanto è piaciuta a me.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxNrB7yK2G1Dw4EUBAhBK-y9fiAGMaMU9T23-eJGfmq2sx95CNLUKLw0IWoTeuKkzyZ8SRlMUBVfDCEinhnpEj0SCeRpHQHHRLpSbiOsXE8QY915h0VMq__32MByjTSnK3d1Kcx7Fzp4mk/s1600/DSC_4541_zps41a5f59e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxNrB7yK2G1Dw4EUBAhBK-y9fiAGMaMU9T23-eJGfmq2sx95CNLUKLw0IWoTeuKkzyZ8SRlMUBVfDCEinhnpEj0SCeRpHQHHRLpSbiOsXE8QY915h0VMq__32MByjTSnK3d1Kcx7Fzp4mk/s1600/DSC_4541_zps41a5f59e.jpg" height="320" width="318" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3v28rmJAHh9LonRtx9fh4aweoM-WH2iM-dDGXooJSP5HfG2vVoUNoYDNxTGxWCSA2wxdzMCRQ8vGxOBanADKrff9cJ1iJLej1hXe0aObJC1ub4aKl38PcQQ1ijCQg46BepWhf0-ueV14/s1600/DSC_4545_zpsacb66a78.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3v28rmJAHh9LonRtx9fh4aweoM-WH2iM-dDGXooJSP5HfG2vVoUNoYDNxTGxWCSA2wxdzMCRQ8vGxOBanADKrff9cJ1iJLej1hXe0aObJC1ub4aKl38PcQQ1ijCQg46BepWhf0-ueV14/s1600/DSC_4545_zpsacb66a78.jpg" height="186" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">Ingredienti :</strong></div>
<ul style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px 0px 1em 3em; padding: 0px;">
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">300 g di zucca già sbucciata</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">3 spicchi di aglio</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">mezzo peperoncino</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">olio q.b.</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">sale q.b.</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">salvia</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">rosmarino</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">funghi</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">acqua per la polenta</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">farina di mais bramata integrale</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">burro per gli stampini</li>
<li style="list-style-type: inherit; margin: 0px; padding: 0px;">gruyere da grattugiare</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;">Procedimento :</strong></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Tagliare a tocchetti la zucca e farla appassire in poco olio aromatizzato all'aglio e peperoncino. Aggiungere salvia, rosmarino e sale a piacimento.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Lasciare raffreddare.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a tocchetti o strisce.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Olio in padella con aglio e peperoncino, saltare i funghi, salare.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Lasciare raffreddare.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Cuocere la polenta come d'abitudine o usarne di avanzata precedentemente.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Preparare degli stampini imburrati. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">Versare dentro la polenta, poi la zucca, poi i funghi e chiudere con dell'altra polenta. Grattugiare sopra il gruyere.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; text-align: start;">In forno a 215° per 20 minuti.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-72004544333082747882015-01-16T09:04:00.000+01:002015-01-16T09:04:04.225+01:00Funghi ripieni di gnocchi con fondutina di grana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-w6wrL1i-yns3kJpzNSTkMuDPzGE3RQCW2uNW_p5XFVa0ZlpwB0R4YxZoOQZ0gkV5wSYEPuClj4XNWvA-MFJL-cyYfuGcnGJFcgkar_KjZVcfBxZoc8QyguCSeUakn1ox4Sp3FkyVsE_/s1600/DSC_4684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-w6wrL1i-yns3kJpzNSTkMuDPzGE3RQCW2uNW_p5XFVa0ZlpwB0R4YxZoOQZ0gkV5wSYEPuClj4XNWvA-MFJL-cyYfuGcnGJFcgkar_KjZVcfBxZoc8QyguCSeUakn1ox4Sp3FkyVsE_/s1600/DSC_4684.JPG" height="203" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvo4nNovZ9CM-VbPHrGWvWWePWrnXioUR01gIDg6tOcXaQ92jMIKDPHxyc_nT2c98jG2LlmCeCgtNqtbeCSNZEYKFouorW5MWVb4ekBGzlIc8ECZ1rLhPNOsW98sqhrguiXOOttSPztrF/s1600/DSC_4679.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvo4nNovZ9CM-VbPHrGWvWWePWrnXioUR01gIDg6tOcXaQ92jMIKDPHxyc_nT2c98jG2LlmCeCgtNqtbeCSNZEYKFouorW5MWVb4ekBGzlIc8ECZ1rLhPNOsW98sqhrguiXOOttSPztrF/s1600/DSC_4679.JPG" height="255" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ritornare a cucinare?<br />
In verità non ho mai smesso.<br />
Gli impegni di lavoro e i risvolti della mia vita negli ultimi anni (compreso il fatto di aver scoperto che sono celiaca e aver scelto di diventare nuovamente vegetariana) mi hanno allontanata dal pubblicare ricette.<br />
Inizialmente ero disorientata... Cambiare stile di cucina, la macchina fotografica rotta, la scarsa voglia di creare. Molti fattori hanno contribuito a non scrivere più, ma soprattutto non postare più ricette.<br />
Da qualche giorno, invece, mi è tornata la voglia di provare, di creare, di stupire anche se possibile.<br />
Così, appena alzata, inizio a chiedermi: "e quindi? Cosa mangerò oggi a pranzo? Cosa ho in frigo da preparare?"<br />
Voglia di coccolarmi, senza perdere troppo tempo ai fornelli, ma con qualcosa di sfizioso, anche perché la pausa pranzo dura veramente poco.<br />
Ed ecco che, mentre mi lavavo, ho pensato: "ma per quale motivo non posso inserire gli gnocchi dentro i funghi invece che condirli semplicemente con i funghi stessi?"<br />
E ho provato.<br />
Questo è il risultato.<br />
Ottimo al palato e gradevole alla vista, senza troppe pretese, ma sicuramente da comfort food.<br />
A voi la parola e per voi la ricetta.<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Ingredienti per una persona</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">4 funghi</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">1 spicchio di aglio</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">1 pezzetto di peperoncino</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">olio evo</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">100 g di gnocchi</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">20 g di grana grattugiato</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">un po' di latte</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">prezzemolo</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Preparazione:</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Tagliare i gambi dei funghi a tocchetti piccoli.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Fare lo stesso per gli gnocchi se già preparati, altrimenti scegliere di formare piccoli.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Insaporire in padella con poco olio l'aglio e il peperoncino. Aggiungere funghi e gnocchetti, sfumare con un cucchiaio di latte, aromatizzare con prezzemolo e, se necessario, aggiustare di sale. Un cucchiaino di grana ci sta bene.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Riempire le cappelle dei funghi con il composto e inserire in forno a 200° per 10 minuti.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Nel frattempo preparare una fonduta con il resto del grana e un po' di latte, aiutandosi con la frusta.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px; margin: 0px; padding: 0px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.5120010375977px;">Impiattare le cappelle ripiene e versarvi sopra la fonduta.</span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-88406896198971754382012-05-03T07:44:00.000+02:002012-05-03T07:44:53.803+02:00Profumo d'India: samosas di verdureQuesto è un lavoro a quattro mani: il mio "damo di compagnia" è una sfoglina nata! Altro che impastatrice!<br />
Non avevamo mai fatto le samosas, quindi devo dire che mi sento molto soddisfatta del risultato.<br />
Le hanno assaggiate anche i bambini, nonostante il piccantino.<br />
Un nostro caro amico che ha l'ex moglie indiana dice che in India sono ancora più piccanti di così (e posso pure crederci), quindi se amate particolarmente le spezie... beh abbondate pure! per noi questa è la dose giusta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX04ZQN_1TV_CfjF5CygosWaZvLm3KX1w_WKpIbQJjLC3LSWO5IsAtv8Plwi-JLK01kAE6EqEGC_pZckfyLQW3xk_XZ-n6R6jAlm9kH0deNGb421w7Q2hPtYeu4rhxrHrtpSgVAMsyhVU0/s1600/DSC_5367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX04ZQN_1TV_CfjF5CygosWaZvLm3KX1w_WKpIbQJjLC3LSWO5IsAtv8Plwi-JLK01kAE6EqEGC_pZckfyLQW3xk_XZ-n6R6jAlm9kH0deNGb421w7Q2hPtYeu4rhxrHrtpSgVAMsyhVU0/s320/DSC_5367.JPG" width="269" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC7FCO0YmMLBOuCod554nfLatfT9zdYnjUiW7JrEIRLSZBZBcLtsbEjaJqSuK47T-t18yFvar9UkZpeh6YYGtBkejjpeRjjVS0hAMFqN7qJk5YsJRPZUU9xsR5sdmSNo68qo69XA-TlRa7/s1600/DSC_5373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC7FCO0YmMLBOuCod554nfLatfT9zdYnjUiW7JrEIRLSZBZBcLtsbEjaJqSuK47T-t18yFvar9UkZpeh6YYGtBkejjpeRjjVS0hAMFqN7qJk5YsJRPZUU9xsR5sdmSNo68qo69XA-TlRa7/s320/DSC_5373.JPG" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TatROS2A_7DUJLNk2NkOAPLpSPT-ur56H7iVPEi6dwJKRLh63VgadaMonmXFXulvLXUqpLSlIdUBOIgbvsQTg0mel6V_-9M89bOppTpDgtHVcA3nB6jUrxWX00kPWbCn2mgNXRUXs6lM/s1600/DSC_5372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TatROS2A_7DUJLNk2NkOAPLpSPT-ur56H7iVPEi6dwJKRLh63VgadaMonmXFXulvLXUqpLSlIdUBOIgbvsQTg0mel6V_-9M89bOppTpDgtHVcA3nB6jUrxWX00kPWbCn2mgNXRUXs6lM/s320/DSC_5372.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;"><b>Pasta:</b></span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">farina 450 g (io ho usato la farina 0 ecor: avevo solo quella)</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">sale 1 cucchiaino</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">4 cucchiai di burro ghee</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">200 ml di acqua</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;"><b>Ripieno</b>:</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">400 g di patate</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">un pugno di piselli (saranno stati 50 g)</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1 cucchiaino di semi di cumino</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1 cucchiaino di semi di coriandolo</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">2 cucchiai di olio di semi di girasole</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">altro abbondante olio di semi di girasole per friggere</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1 cipolla </span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1/2 cucchiaino di curcuma</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1/2 cucchiaino di garam masala</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1 peperoncino fresco</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1 zenzero fresco (circa 2 cm)</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">1/2 limone (abbondate perché ci sta benissimo!)</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">4 rami di foglie di coriandolo</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Setacciare la farina e impastarla in un recipiente con il burro come se fosse pasta frolla.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Scaldare l'acqua fino a farla diventare poco più che tiepida.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Aggiungerla all'impasto e lavorarlo.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Coprire con pellicola trasparente e lasciarla a riposare in frigo per 20 minuti.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Nel frattempo, bollire le patate senza farle diventare troppo morbide.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a dadini.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Sbollentare anche i piselli.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Tritare cipolla, zenzero e peperoncino, tenendoli separati.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">In una padella, scaldare due cucchiai di olio e lasciar rosolare la cipolla finché non assume un colore dorato.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">In un'altra padella, tostare i semi di cumino e di coriandolo e pestarli in un mortaio.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Aggiungere alla cipolla i semini pestati, la curcuma e il garam masala, le patate, i piselli, il peperoncino e lo zenzero.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Mescolare tutto a fiamma bassa per qualche minuto.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Spremere il limone e tritare anche le foglie di coriandolo.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Aggiungere anche questi ingredienti nella padella con gli altri.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Spegnere e togliere dal fuoco.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Ritirare la pasta dal frigorifero e dividerla in quattro parti.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Spianare la pasta e ritagliare dei cerchi da 8 cm di diametro.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Riempire i cerchi di pasta con un cucchiaio di composto e richiedere spennellando i bordi come per formare delle mezzelune. Infine sigillarli per non far fuoriuscire il contenuto.</span><br style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="background-color: #e1ebf2; line-height: 18px;">Friggere fino a doratura.</span></span>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-31005427900342909472012-05-01T20:09:00.000+02:002012-05-01T20:30:42.004+02:00Due ricette: sandwich di riso e risotto al nero di seppie su crema di carciofiPrimo Maggio 2012.<br />
La mia giornata è iniziata alle 4.30 a causa del gatto che ha deciso di distruggere quello che era il mio piatto preferito, quello bianco a barca.<br />
Inutili le mie minacce di trasformarlo prossimamente in tonno di coniglio: lui sa fare quegli occhioni meravigliosi da gatto con gli stivali.<br />
Fatto sta che mi ha sopraffatta l'ansia, la paura: insomma mi sono depressa per una sciocchezza.<br />
Scacciare i brutti pensieri è una delle poche cose che sono riuscita a imparare nel periodo in cui sono stata seguita da persone competenti.<br />
Così, vedendo che non riuscivo proprio a riprendermi da sola, nonostante le contrazioni e i dolori alla schiena, mi sono messa all'opera ai fornelli.<br />
Non ero sicura del risultato, anzi, ero proprio sicura che avrei fatto delle porcherie uniche!<br />
L'importante comunque era proprio svagarsi, concentrarsi altrove: e così sono nati i sandwich di riso, ovvero come riciclare avanzi vari.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2EJuLnkapYdKe790OpU9Sg8XOSm16dySa-VKEM3uy6jeIE7SLxHnShHo3GRw_tBrd3Fz08vY5izOZB9bh834K1NFHp2tCdhG9REQsw9-GeZLBIUCh2tyAYklrydy2MnEExYnyOhaSTJi/s1600/DSC_5387.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2EJuLnkapYdKe790OpU9Sg8XOSm16dySa-VKEM3uy6jeIE7SLxHnShHo3GRw_tBrd3Fz08vY5izOZB9bh834K1NFHp2tCdhG9REQsw9-GeZLBIUCh2tyAYklrydy2MnEExYnyOhaSTJi/s320/DSC_5387.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7RwMCF6zIxN4j0r0nsCCpg1uU7KEdpHvFCBvQqCA95oKdvM5nxoTFsSdGqnNhFPUN8dnUbadB6sqZa28YyaP5_LafhrM484RslmqG-gyitnJjgccyJo0nPDLHsDPsc8c9y4pZ04wzOeG/s1600/DSC_5389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7RwMCF6zIxN4j0r0nsCCpg1uU7KEdpHvFCBvQqCA95oKdvM5nxoTFsSdGqnNhFPUN8dnUbadB6sqZa28YyaP5_LafhrM484RslmqG-gyitnJjgccyJo0nPDLHsDPsc8c9y4pZ04wzOeG/s320/DSC_5389.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqBDeqBEyzvFHrJma9CKlAO9ExRSTd7pXOSvOeysHo0XvIK9mlC2G7ImGn-VI5dArSoAOR7EwFSECdY4h3zSP1BopGws0Q-lf5chpgSz_hHahUiBQ3CnZM2vNMPBv95U8OT_GEeE-E3Qj/s1600/DSC_5390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqBDeqBEyzvFHrJma9CKlAO9ExRSTd7pXOSvOeysHo0XvIK9mlC2G7ImGn-VI5dArSoAOR7EwFSECdY4h3zSP1BopGws0Q-lf5chpgSz_hHahUiBQ3CnZM2vNMPBv95U8OT_GEeE-E3Qj/s320/DSC_5390.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 sandwich</b><br />
150 g di riso (quello che vi è avanzato alla fine del sacchetto)<br />
2 cucchiai di olio<br />
mezza robiola<br />
un pugno di grana grattugiato<br />
mezzo litro di brodo (con i soliti sedano, carota, cipolla)<br />
un cucchiaio di "strattu" di pomodoro (va bene il triplo concentrato)<br />
2 cucchiai di pesto di fave e pecorino*<br />
1 pezzetto di primosale<br />
1 pezzetto di pecorino al pepe<br />
1 fettina di prosciutto crudo<br />
5 gamberi rosa<br />
finocchietto<br />
menta<br />
origano o maggiorana<br />
poco olio per il padellino<br />
<br />
*<b>Ingredienti per il pesto di fave</b> (ve ne avanzerà: si conserva anche in freezer)<br />
250 g di fave già sgranate e spellate<br />
50 g di pecorino romano<br />
30 g di pinoli<br />
1 aglio fresco<br />
olio evo qb<br />
<br />
mixare fave + aglio; aggiungere olio, pinoli e pecorino in sequenza.<br />
<br />
<b>Procedimento per i sandwich</b><br />
Riscaldare l'olio in pentolino e lasciar tostare il riso.<br />
Quando inizia a sfrigolare, bagnare un mestolo alla volta, a fiamma bassa, lasciando che si assorba.<br />
Poco prima del termine della cottura (meglio lasciare il riso bene al dente, visto che subirà almeno un'altra cottura), mantecare con la robiola e il grana.<br />
A questo punto, dividere in tre il riso(tto).<br />
Una parte mantecarla ancora con il pesto di fave e qualche fiocco di finocchietto.<br />
Un'altra con lo "strattu".<br />
La terza lasciarla in bianco.<br />
<br />
Preparare un coppapasta rotondo da poggiare su carta stagnola (o anche carta forno se si preferisce).<br />
Riempire la base del coppapasta con il riso bianco, riempirlo con qualche fettina di formaggio + la fetta di prosciutto crudo. Ricoprire con una seconda cucchiaiata di riso bianco. Richiudere nella carta.<br />
Pulire il coppapasta dal riso in eccesso e ripetere l'operazione con il riso verde: base di riso verde, qualche pezzetto di formaggio + i gamberi sgusciati, richiudere con altro riso verde e chiudere nella carta.<br />
E ancora per la terza volta: base di riso rosso, formaggio, chiudere con altro riso e finire nella carta.<br />
Con il riso avanzato, si può fare un ultimo sandwich versione bandiera italiana: base verde, formaggio chiaro al centro, copertura rossa.<br />
Mettere tutto in freezer lasciando rassodare per bene.<br />
<br />
Preparare un padellino e bagnarlo con poco olio.<br />
Tostare i sandwich da entrambi i lati lasciando il centro ancora freddo.<br />
Posizionare i sandwich di riso in forno riscaldato a 180° con grill acceso al minimo e lasciar terminare la cottura.<br />
Definire con foglioline di aromi a piacere.<br />
<br />
Con questa ricetta, partecipo alla sezione antipasti del contest di <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2012/04/chi-non-risotta-in-compagnia.html">Ely </a><br />
<br />
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZce0u_wRpsobZn5xGb40-epwnsCJTUVEh-46onp2Oc_uqDXJarfaGVcHcFkzwY5YBLy1A1tKaFle6zmI99xEfKoadXvPMVZ0mBljLf3iNllr4hzsZm3IoH8gcj_J4s_SBwWf7ftBWlLw/s640/banner+fissler.jpg" />
<br />
<br />
Ma non finisce qui!<br />
Qualche giorno fa, appositamente per questo contest, ho creato anche un risotto, ma non ho avuto tempo per poterlo pubblicare.<br />
Ecco quindi che ve lo presento.<br />
Niente di incredibilmente laborioso, ma l'abbinamento è ottimo e i prodotti di stagione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6f2AKF43QXMdi_5_jDVLnbV8U8_IhKs27unF1Y1HbNUTs7BAKxD8SZtTtj4PMp3hMbGi3fVdvaovZ2ly6TZoK9myvTy89SnXk2pwJLUqFBFFp4jPrH_R27YgsjbA_SlwPlggbppIyxvH/s1600/risotto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6f2AKF43QXMdi_5_jDVLnbV8U8_IhKs27unF1Y1HbNUTs7BAKxD8SZtTtj4PMp3hMbGi3fVdvaovZ2ly6TZoK9myvTy89SnXk2pwJLUqFBFFp4jPrH_R27YgsjbA_SlwPlggbppIyxvH/s320/risotto2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone</b><br />
due cucchiai di olio evo + qb<br />
250 g di riso vialone nano<br />
1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />
6 carciofi (gambo + cuore)<br />
una decina di gamberi rosa<br />
1 litro di brodo di pesce (il mio è stato ricavato da resti di rana pescatrice, un paio di rami di finocchietto, cipolla, sedano, carota)<br />
acqua e limone per i carciofi<br />
due mestoli di sugo al nero di seppia*<br />
qualche ramo di finocchietto selvatico<br />
olio per friggere<br />
burro acido per mantecare<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Scaldare l'olio extravergine nella risottiera in rame.<br />
Tostare il riso fino a quando non inizia a sfrigolare e sfumare col vino bianco.<br />
Quando questo sarà evaporato, continuare a versare mestoli di brodo caldo e lasciar insaporire.<br />
Nel frattempo, bollire i gambi puliti dei carciofi (è bene eliminare la parte esterna troppo filamentosa).<br />
Salarli e frullarli, tenendo da parte (se necessario aggiungere olio evo per acquisire la giusta intensità).<br />
Eliminare le bucce esterne dei carciofi fino a mantenere solo il cuore.<br />
Tagliarli a fettine molto sottili e passarli in acqua e limone per evitare che anneriscano.<br />
Preparare una padella con olio e friggervi dentro i carciofi.<br />
Nel frattempo, iniziare a versare il sugo di nero di seppia assieme al brodo di pesce per lasciar insaporire e colorare il risotto. Per terminare, i gamberi.<br />
Togliere dal fuoco e mantecare col burro acido.<br />
Impiattare ponendo al centro il risotto al nero, con la base di crema di gambo di carciofo e definire il piatto con le foglie di carciofo fritte.<br />
A piacere si può aggiungere del peperoncino, ma poco!<br />
<br />
*<b>sugo al nero di seppie</b><br />
4 seppie<br />
3 grosse cipolle<br />
2 spicchi d'aglio<br />
mezzo bicchiere di olio evo<br />
1 cucchiaio di "strattu"<br />
1/2 bicchieri di vino bianco<br />
<br />
Pulire le seppie, conservando le sacche interne.<br />
Tagliare a strisce le teste e a pezzi i tentacoli.<br />
Tritare la cipolla e farla rosolare.<br />
Aggiungere le seppie nel tegame con la cipolla.<br />
Sfumare col vino.<br />
Aggiungere u strattu sciolto in un po' di acqua o brodo.<br />
Quasi a termine di cottura, aggiungere le sacche aprendole e mescolare per bene.<br />
A piacere insaporire con peperoncino.<br />
<br />
Anche con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://www.nellacucinadiely.it/2012/04/chi-non-risotta-in-compagnia.html">Ely </a>nella sezione primi piatti.<br />
<span style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span><br />
<br />
<br />
<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-19301827362445666522012-04-30T11:27:00.001+02:002012-04-30T11:29:58.064+02:00Pavlova oh mia pavlova! (Viaggio in New Zealand o Australia)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMzRRAoMshPboGPyCtJUFR6Z2Jq1Pacnp138aGM3AGLfOsWe-rLH8I53oHWeCh2zHNX0kOxySIVXd1erSV94H2pYUYZrrJemngOHX_A1h36CNvri-_3kch3i3ecY8c-JGqG3sTgDnIPAB/s1600/DSC_5364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMzRRAoMshPboGPyCtJUFR6Z2Jq1Pacnp138aGM3AGLfOsWe-rLH8I53oHWeCh2zHNX0kOxySIVXd1erSV94H2pYUYZrrJemngOHX_A1h36CNvri-_3kch3i3ecY8c-JGqG3sTgDnIPAB/s320/DSC_5364.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Buon Lunedì a tutti voi!<br />
Avrete notato che non ho mai (anzi no, una volta sì) partecipato a contest vari sparpagliati in rete.<br />
Eppure ce ne sono un paio che mi hanno incuriosita e ho deciso di fare uno strappo alla regola :D<br />
Anche perché - diciamocelo - sono fortemente annoiata a stare a casa a non fare nulla di nulla.<br />
Non potrò cimentarmi in chissà quali ricette megagalattiche, ma cercherò di regalarvi qualcosa di buono e facilmente riproducibile.<br />
Il primo contest a cui voglio partecipare è quello di <a href="http://profumodisicilia.blogspot.it/2012/03/contestil-giro-del-mondo-in-80-e-piu.html">laura</a>, "il giro del mondo in 80 e più ricette".<br />
Idea molto carina a mio avviso e un blog con ricette molto interessanti (ho già deciso che, appena mi rimetterò in piedi a tutti gli effetti, le voglio provare tutte!).<br />
Ma parliamo della ricetta che ho scelto: la pavlova.<br />
Per risalire alle origini di questa torta, bisogna andare indietro fino agli anni 20 dello scorso secolo, quando la ballerina Anna Pavlovna Pavlova si è recata in tour in giro per l'Australia e la Nuova Zelanda. Entrambe le nazioni rivendicano la paternità della torta: inizialmente era stato attribuita a Bert Sachse (Perth 1935); successivamente pare che la preparazione attuale sia molto più simile a quella neozelandese del 1929. Ed ancora, uno studioso della vita dell'omonima ballerina, Keith Money, attribuisce la creazione del dolce ad uno chef di Wellington nel 1926.<br />
Ancora più discussa è la ricetta: c'è chi usa meringa e crema, chi ci mette il gelato, chi mousse al caffè o al cioccolato (anche bianco), facendola somigliare ad un vacherin.<br />
Le basi però sono indiscutibilmente meringa + panna + kiwi e fragole ed è proprio questa versione che ho scelto io, cercando di rimanere il più possibile fedele alla ricetta base.<br />
<br />
<b>La mia pavlova</b><br />
<u>Ingredienti</u><br />
3 albumi<br />
100 g di zucchero fino (io ho usato l'organic raw cane sugar e l'ho macinato per renderlo fine)<br />
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais<br />
1/2 stecca di vaniglia (o un cucchiaio di estratto)<br />
1 cucchiaino di cremor tartaro<br />
1 cucchiaio di aceto bianco<br />
150 ml di panna da montare<br />
1 cestino di fragole<br />
3 kiwi<br />
<br />
<u>Preparazione</u><br />
Riscaldare il forno a 200°.<br />
Nel frattempo, montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero e infine il cremor tartaro, l'amido di mais, la vaniglia e l'aceto bianco.<br />
Abbassare la temperatura del forno a 100°.<br />
Riempire una sac a poche della meringa cruda.<br />
Stendere sulla placca da forno il foglio di silicone oppure la carta forno (in questo caso spolverizzare con un po' di amido di mais).<br />
Formare delle mini tortine di modo che assomiglino a dei contenitori (dovranno essere riempite di panna montata). Aiutarsi, in caso, con un cucchiaio per ottenere il risultato voluto.<br />
<i>Precisazione: la pavlova dovrebbe essere una torta alta 8 cm e larga 20 cm di diametro. Ho scelto di farle in monoporzione per potermi ingozzare in un unico boccone.</i><br />
Lasciare cuocere le meringhe in forno per circa un'ora (la crosta esterna deve risultare croccante e il più chiara possibile).<br />
Quando saranno pronte, spegnere il forno e lasciar raffreddare con sportello semi aperto (la ricetta originale dice di attendere anche 12 ore ed io ho eseguito).<br />
Passato il tempo di stasi della meringa, montare la panna a neve ferma e con l'aiuto della sac a poche, riempire le meringhe.<br />
Decorare a piacere con kiwi e fragole e servire.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIJiru1l7wyzQrPqF0pL6hL8OYcBYmCmhhnsJ8htKTURWYCPIHLiVrIDuXhNy0hzfeE8PqYBp3EJSoaMI8ax9XFkpHdkBuME7UaNGJR3ujhvZULFQdriOHA9m0HkRXvYcyTVY_zivt-cu/s200/contest+tec+al+(2e).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIJiru1l7wyzQrPqF0pL6hL8OYcBYmCmhhnsJ8htKTURWYCPIHLiVrIDuXhNy0hzfeE8PqYBp3EJSoaMI8ax9XFkpHdkBuME7UaNGJR3ujhvZULFQdriOHA9m0HkRXvYcyTVY_zivt-cu/s200/contest+tec+al+(2e).jpg" /></a></div>
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<div style="background-color: white; color: #1b1b1b; font-family: cursive; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px; text-align: center;">
<span style="font-size: medium;">"Con questa ricetta partecipo al contest </span></div>
<div style="background-color: white; color: #1b1b1b; font-family: cursive; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px; text-align: center;">
<span style="font-size: medium;">"<a href="http://profumodisicilia.blogspot.com/2012/03/contestil-giro-del-mondo-in-80-e-piu.html" style="color: #ee9913; text-decoration: none;">Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati</a>"</span></div>
<div style="background-color: white; color: #1b1b1b; font-family: cursive; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px; text-align: center;">
<span style="font-size: medium;">in collaborazione con <a href="http://www.tecalsrl.com/" style="color: #ee9913; text-decoration: none;">Tec-Al</a>.”</span></div>
</div>Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5620885471483016795.post-57568120891139448362012-04-26T07:32:00.001+02:002012-04-27T18:46:26.434+02:00Linguine agli spinaci e pinoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYbRCGhIicNKo_WN6D04Y_gjAvbQgbjaAEEbmYzr3mNSzLyujFhO9YSTmjBG5bSU_yzpyWUehgvSB-WDKQIeLGfoUxgdOV_kv8oUMAROuwC1lOY5vYyG-0Aut7GmHqkrfWMM-0gtxN25H/s1600/DSC_5260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijYbRCGhIicNKo_WN6D04Y_gjAvbQgbjaAEEbmYzr3mNSzLyujFhO9YSTmjBG5bSU_yzpyWUehgvSB-WDKQIeLGfoUxgdOV_kv8oUMAROuwC1lOY5vYyG-0Aut7GmHqkrfWMM-0gtxN25H/s320/DSC_5260.JPG" width="320" /></a></div>
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Avevo già avvertito: non posso fare troppo in cucina per via della mia gravidanza un po' difficilotta.<br />
Questo però non mi impedisce di rendere partecipi anche gli altri di ricette che io definirei "salvac***" ehm, salvavita! (non dimentichiamoci che c'è una minorenne in pancia che ascolta...) per chi non ha molto tempo e sente il bisogno di coccolarsi ugualmente in cucina.<br />
Vi anticipo che ho commesso un errore quando ho realizzato la ricetta: un errore banale dovuto al fatto che non sapevo ancora cosa farci con questi spinaci.<br />
Vorrei tanto stupirvi con ingredienti fantastici da mille e una notte, ma tanto i soldi scarseggiano per tutti e poi non posso andare a fare la spesa e devo contentarmi di quello che mi portano i miei santi (visto che non posso metter piede fuori casa).<br />
E allora deliziatevi con questa ricetta che hanno mangiato ben volentieri anche i bambini!<br />
(non mi sono nemmeno sbattuta tanto per la presentazione, ma perché perder tanto tempo quando già qualcosa è buono?)<br />
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<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ingredienti per tre persone</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">280 g di linguine</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">tre mazzi di spinaci freschi</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 cipollotto bianco</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 spicchio d'aglio</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">30 g di stracchino </span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">70 g di pinoli</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">olio evo</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">sale, pepe</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">3 acciughine</span><br />
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<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Sciogliere le acciughe nell'olio e stufare il cipollotto e l'aglio.</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Sbollentare gli spinaci e ripassarli in padella nel sughetto di acciughe (questo è l'errore: mette gli spinaci direttamente in padella).</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Regolare di sale e pepe.</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Sciogliere dentro lo stracchino con un mestolo d'acqua di cottura della pasta.</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Tostare i pinoli.</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Scolare la pasta al dente e saltarla nell'intingolo.</span><br />
<span style="background-color: #e1ebf2; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Servire con i pinoli tostati.</span>
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<br />Cinzia Cipri'http://www.blogger.com/profile/14119432040039404815noreply@blogger.com2