Cena a 4 mani con lo chef Salvo Ferdico e Cinzia Ciprì presso il 16 Ruelle di Palermo

Finalmente ci siamo riusciti!


Dopo anni di conoscenza e di rispetto reciproco, io e lo chef Ferdico organizzeremo assieme una bella serata solo per voi!
Tutto il menu è stato studiato appositamente senza glutine.
Potrete provare le nostre specialità tutte a base di pesce FRESCO. 




Il menu:

Tortino di ricotta con cuore di crostacei e pesto di rucola
Gnocchetti di patate e ricotta con rana pescatrice ed emulsione di ricci
Palamita con croccante di grissini (s/g), cipolle al marsala e menta

Per finire, la nostra cassata ;)

Prezzo dell'evento: 32 euro incluso bevanda.
E' previsto un menu per bambini a un costo contenuto.


Per le prenotazioni, contattare me al numero 3495666040 o direttamente il locale al 3273243156 oppure ancora potete utilizzare la mia mail.


Il 16 ruelle si trova in via Villa Heloisa 16 angolo via Libertà a Palermo. Il locale e la cucina sono stati completamente rinnovati di recente e offre serate a tema, concerti di grandi artisti locali e non, in una bella cornice. L'arrivo del nuovo chef ha portato una ventata di freschezza anche alla cucina, che sicuramente vi stupirà.
Vi aspettiamo, quindi, il 28 aprile 2016 alle 21:00 presso il 16 ruelle!
Non mancate!

Nido di spaghetti con pomodoro e basilico tutti fritti!

Qualche settimana fa, lo chef Luca Giannone del ristorante Al Galù di Scicli, aveva lanciato la proposta di creare un piatto con pasta, pomodoro e basilico per un contest che si chiama #monsterchef.
Non si vince nulla, ma è divertente spremere le meningi per presentare qualcosa di carino e possibilmente diverso.
L'idea mi è piaciuta e ho deciso, tempo permettendo, di partecipare.
Avrei voluto realizzare un piatto più ardito, purtroppo mi sono mancate le materie prime per poter concretizzare l'idea e, alla fine, ho optato per qualcosa di decisamente meno pretenzioso.
La storia narra che i deportati politici che venivano estradati a Ustica si preparassero la pasta con i pomodori fritti.
A questo punto mi son detta: perché non fare tutto fritto?
E così ho proceduto.

Ingredienti

220 grammi di spaghetti senza glutine
1/2 kg di datterini ben sodi
foglie di basilico
olio evo
olio d'arachidi
2 uova
pangrattato senza glutine quanto basta

Procedimento

Cuocere gli spaghetti e lasciarli al dente.
Recuperarli con le pinze e amalgamarli alle uova sbattute.
Passarli nel pangrattato e con l'aiuto di pinze e colino, arrotolarli per formare un nido.
Tuffarli in questa forma dentro l'olio d'arachidi bollente uno alla volta.
Scolarli e asciugarli dall'olio in eccesso (se avrete portato l'olio alla giusta temperatura non ce ne sarà bisogno).
Devo risultare ben croccanti ma non bruciati.
Nel frattempo, in un'altra padella friggere prima il basilico e poi i pomodorini interi. Pochi minuti altrimenti i pomodorini si squagliano!

Composizione

Disporre nei piatti i cestini, sopra i pomodorini e le foglie di basilico.
A piacere spolverizzare di pepe.

Pink Floyd menu - 1 aprile 2016 Forme d'Arte

Adesso si inizia a fare sul serio!

Amo i Pink Floyd.
Li ho conosciuti un po' in ritardo, ma è stato amore a primo ascolto.

Ricordo il primo giorno di scuola del terzo liceo.

Io arrivo con il lettore cd e le cuffie in testa, musica dei Doors sparata a tutto volume nelle orecchie.

Davanti alla porta trovo un nuovo volto, un ragazzo.

E chi è questo qui?

"Ciao, ma chi sei tu?"

"Sono Vincenzo, appena trasferito da un'altra scuola".

Vincenzo sarebbe rimasto il mio fratellone per sempre.

Lui mi ha fatto conoscere i Pink Floyd.
Passavamo pomeriggi ad ascoltarli e cantarli.

Fra pochi giorni, finalmente, potrò avere l'emozione di riascoltarli dal vivo grazie all'esibizione di grandi musicisti palermitani del panorama jazz e contemporaneo.

Musicisti di questo calibro perché...

The Dark Dream sono:

Rossella Scuderi voce
Nino Palermo chitarra
Alberto Bavusotto tastiere, voce
Vito Marino basso, voce
Fabrizio Pezzino batteria, voce

Special Guests:
Marcello Cinà, sassofoni
Mimmo La Mantia, steel guitar
Marco Girgenti Meli, voce f. c.

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ore 20.30 CENA A BUFFET 18 EURO
INCLUSO CALICE DI VINO O 0,20 BIRRA ALLA SPINA
SOLO CONCERTO INGRESSO 8 EURO CON CONSUMAZIONE OBBLIGATORIA
(escluso birre artigianali e “Top” alcolici)
PRENOTAZIONE TAVOLI AL 3475535046

Cos'altro posso dirvi?

Venite, no?

Ne vale la pena!

Pasqua al Forme d'Arte - 27 marzo 2016

Pasqua, quest'anno, sta arrivando veramente presto.
Mi ricorda quando è nato Ruggero, che oggi ha 11 anni. Anche quell'anno la Pasqua è stata più o meno negli stessi giorni.
Profumo di primavera, quindi, profumo di aria nuova.

Ho studiato il menu perché volevo che ci fossero esattamente questi alimenti.
Volevo i carciofi, perché è l'ultimo momento in cui poterli mangiare.
Volevo gli asparagi, perché quando penso a Pasqua, penso proprio agli asparagi, al profumo di limone...
Volevo l'agnello, perché, seppure mi spiace uccidere una povera creatura, resta comunque tra le mie carni preferite.

Come sempre, tutto senza glutine, fatta eccezione della pasta, che però è naturalmente prevista per i celiaci (come me).

Cos'altro dirvi? Vi aspettiamo!

Il giro del mondo a tavola - Francia

Ancora un venerdì assieme per assaporare la cucina lontana da noi.
Questa volta vi porterò in Francia tra i profumi e i colori della terra del mio amato.
La cena si svolgerà giorno 25 marzo 2016 sempre presso il Forme d'arte - isola di cibo e cultura a Palermo in via Patania 34.

Tutto è in partenza glutenfree!

Affrettatevi perché i posti stanno già per terminare!

Undicesima tappa del giro del mondo a tavola - La Francia

Siamo ritornati in Europa!
E cos'altro avremmo potuto scegliere se non la Francia?
Innanzitutto perché amo cucinare le pietanze francesi.
Poi perché, qualcuno lo sa, il mio compagno è francese e, dopo tutti questi mesi che mi sopporta e lavora con me, è arrivato il momento di omaggiarlo in modo adeguato.

Come per le altre tappe, la cena sarà interamente senza glutine.

Il menu lo sto ancora definendo perché vorrei riuscire a toccare più circoscrizioni e magari farvi conoscere qualcosa di diverso dalle solite cose che avete provato fino ad adesso. 

A breve lo pubblicherò!
Affrettatevi perché ormai facciamo il pienone a ogni tappa!

Il giro del mondo a Tavola - Madagascar

Anche questo venerdì vi aspettiamo al Forme d'arte isola di cibo e cultura per le serate a tema di giro nel mondo.
Questa volta vi porterò tra i profumi e i colori del Madagascar.
Restano gli ultimissimi posti disponibili! 
Se ancora ci state pensando, affrettatevi!
Ricordo a tutti che l'evento è totalmente gluten free e che è già pronta l'alternativa anche per i vegetariani.
A stasera dunque!