lunedì 9 marzo 2015

Linguine NON a norma



Perché un piatto semplice non può essere buono?
E' palese che anzi le cose più semplici sono quelle di maggior successo sempre.
Qualche chef dice che bastano 5 ingredienti per fare un grande piatto.
Allora, in una giornata noiosa, chiusa in casa, da sola, meglio concedersi uno sfizio con quel poco che c'è nel frigo.
Ma la noia non ti spinge nemmeno a friggere una melanzana e preparare un sugo.
Allora ecco la pasta non a norma. 
Senza glutine e vegetariana.

Ingredienti per due persone:
1 melanzana
5 pomodorini sardi
2 cucchiai di caciocavallo grattugiato
olio evo
sale
1 peperoncino

Procedimento.
Scaldare l'olio in un'ampia padella.
Aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti e il peperoncino.
Lasciar insaporire per qualche minuto e salare.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Aggiungere i pomodorini nelle melanzane .
Prelevare le linguine al dente e versarle con due mestoli di acqua di cottura nelle melanzane.
Lasciare che si formi il sughetto.
Spolverizzare con il caciocavallo.
Mantecare e servire.