lunedì 8 dicembre 2008

flan di verdurine


Zucchine e carote per un totale di gr 600
mezza cipolla e mezzo porro
3 uova
200 ml di panna
50 gr di parmigiano grattugiato + 30 di caciocavallo
Sale, pepe (e altri aromi a piacere )

per uno stampo da plumcake di 27 x 10

Rosolare le verdurine a tocchetti con un po’ di cipolla e il porro.
Frullare tutto con 3 uova, panna, formaggio, sale, pepe.
Versare il composto, abbastanza liquido, in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno,
infornare a 180° (ventilato) per 40’ circa.
Lasciar intiepidire , sformare e tagliare a fette .