gamberoni al pesto di coriandolo

Quando ieri mi e' venuta voglia di gamberi, non sapevo esattamente cosa avrei fatto.

Alla fine, ho lasciato che fosse l'istinto a parlare per me e devo dire che non mi ha tradita ;)

Ingredienti per 2:

20 gamberi

1 limone

1 mazzo di coriandolo fresco

1 cucchiaino di coriandolo in semi

1 cucchiaino di ras-el-hanout (miscela di spezie a base di cumino, sale, paprika, pepe nero, curry e paprika forte)

3 chiodi di garofano

olio extravergine d'oliva per addensare il composto

1 spicchio di aglio

nel mixer, inserire il coriandolo fresco e tutte le altre spezie e tritare. Aggiungere di seguito prima l'olio e poi il limone (se e' necessario, potete addensare ancora piu' il composto con altro olio: io alla fine ne ho usato giusto 30 ml)

Nel mentre, in una padella, mettere un cucchiaio di olio e l'aglio.

Lasciarlo dorare ed eliminarlo.

Mettere i gamberi gia' spellati e senza filino nero, incisi lungo la schiena, lasciarli arricciare e poi spruzzare di vino bianco (circa 1/4 di bicchiere). Versare lentamente un po' di miscela speziata e lasciare insaporire.

Spegnere dopo 2 minuti e servire su un letto di pesto.

Ho accompagnato con patatine al burro.

Non mi sarei aspettata un sapore tanto buono: di certo la ripetero' a breve.